Latte kunst - kaffe maleri

Klassisk latte kunst stammer fra Italien - Et land, hvor de virkelig elsker kaffe. Latte området baseret på særlig infusion fremgangsmåden opskummet mælk i den traditionelle espressokaffe i fremstillingen af ​​drikkevarer, såsom cappuccino eller latte.

For at udføre latte kunst på et fagligt niveau, skal du lære meget, praktisere i lang tid. Hertil kommer, For latte kunst har du brug for specialværktøjer. Denne espresso kaffemaskine - det vigtigste værktøj til latte kunst og kanne - er et andet værktøj, der er uundværlig i latte kunst.

kande Dette er en speciel krukke til mælk, hvor mælken er slået. Pisket mælk fra krukken hældes i kaffen og danner tegninger på kaffe.

Teknologi til forberedelse af klassisk espressoforeskriver 7 gram friskmalet kaffe for at passere gennem vand opvarmet til 88-92 ° C under et tryk på 9 atmosfærer. Tiden for tilberedningen af ​​drikkevaren er 25 sekunder. Kaffen tilberedt på denne måde er basen for latte kunst.

Melkpiskning udføres ved hjælp af en dampkran af en espressomaskine. Du kan få høj kvalitet pisket mælk fraafkølet til en temperatur på + 4 ° C af fuld pasteuriseret mælk i et fedtindhold på 3-3,5%. Til pisk er mælken hældt i kanden, dampkranen er nedsænket i mælken til en dybde på omkring et og et halvt centimeter i tankens centrum.

Dampventilen skal åbnes hurtigt og indenforDe første 5-15 sekunder fortsætter med at holde kannen, så dysetuden forbliver centreret og på samme dybde. Mælken stiger i volumen, så du skal sænke relieveren lidt. I løbet af de næste 5-15 sekunder opstår dampfasen.

På damptrinnet dyser dampkranener 1,5 cm fra bunden af ​​krukken, hanen er tæt på væggene, kanden er lidt vippet på pisken. Pisk mælk indtil temperaturen når + 65-75 ° C.

Mælk og espresso er klar, og du kan fortsætte direkte til latte artu. Til dato er der flere hovedtyper af latte kunst.

pitching - Latte kunst, kun udført ved hjælp af en krukke.

ætsning - Tegninger på kaffe påføres med en spids genstand, fx med en trætandestik.

Cappuccino Art - en type latte art, som sammen med pisket mælk til frembringelse af tegninger på kaffe anvendes også chokolade sirup, revet chokolade, og undertiden fødevarer farve.

Multi-Art kombinerer teknikken til ætsning og cappuccino og gør det muligt for mesteren at opnå slående resultater.

Espresso Art - En særlig slags latte kunst, når tegninger til kaffe udføres på creme - espresso skum. Tegninger udføres med en spids genstand.

Latte kunst er en improvisation, hver mesterde får deres egne unikke billeder. Der er dog flere grundlæggende tegninger til kaffe. Denne "blomst" ("rosetta"), "hjerte" og "æble". Er disse tegninger kande.

Blomst (roset)

For at få et billede af kaffe i form af en blomst ilatte arte det er nødvendigt at mentalt dele en kop kaffe i 4 lige dele. I den øverste del vælges det såkaldte indgangspunkt - infusionspunktet for mælk. Sæt dette punkt, bægeret skal fyldes med mælk til halvdelen, og så smidigt styre strømmen af ​​mælk til venstre.

Let ryste krukken til venstre og højre - bevægelse"Snake" - mælken er rettet til højre side og ved at fortsætte "slangen", slutter i bunden. Når bækkenet er næsten fuld, skal kanden hæves og med en lille smule mælk krydse tegningen og hurtigt flytte krukken til toppen (hvor indgangspunktet er).

En figur der ligner en blomst på en stamme eller blad blev opnået.

hjerte

Mentalt forestille sig en lille cirkel imidten af ​​koppen. Indgangen er i midten af ​​koppen. Pitcher ryster til venstre og højre med en lille amplitude og fylder mælken med en imaginær cirkel. Når koppen er fyldt næsten til randen kande elevator og en lille strøm af mælk til at krydse en imaginær cirkel på diameter. Du skal få et figur-hjerte.

æble

Denne grundlæggende tegning af latte kunst udføres som dette. Frugt-æble "æble" tegner en lille smule mælk ved den fjerne mur af koppen. Flyt derefter krukken til midten af ​​koppen og forsigtigt rockende pinscher fra side til side, fyld koppen uden at forlade den imaginære cirkel.

I latte kunst er mønstrene mere levende og ekspressive, hvis overfladen af ​​cremen (espresso skum) tidligere er sprinklet med kanel, kakaopulver eller revet chokolade.