Tabelindstilling

Hvad er vigtigt at vide om reglerne for bordlayout?

Tabellen er indstillet til at dække dug. I højtidelige lejligheder en hvidstryges og stivet duge. Du kan også tage en almindelig farve duge, der harmonerer med instrumenterne. Under bordduken lægges en ren klud eller en olieklæde for at beskytte den polerede overflade af bordet. Bordduken skal ikke være for kort eller for lang, dets hjørner skal dække bordets ben.

Metoderne til at placere bestik og tallerkener afhænger af modtagelsestype:

• spisebord


• koldt (snack) bord


• te eller sofabord


• Buffet bord (svensk buffet bord eller cocktail buffet)

Spisebordet serveres som regel førstet par kolde snacks, derefter bouillon eller suppe, og så - en varm skål, i slutningen af ​​modtagelse serveres dessert. Det kolde bord er begrænset kun til snacks og dessert. Til te eller kaffe serveres dessert kun.

Buffet bord adskiller sig fra alle andre former for optagelse iFørst og fremmest er det faktum, at gæsterne ikke sidder ved bordet, og om nødvendigt kommer op til ham og får den rigtige mængde mad. For denne type modtagelse dækker tabellen ikke hver enkelt gæst, alle måltider, hovedsagelig snacks og drikkevarer, er placeret på et højt bord.

Selvom måder at betjene bordet til forskellige typer af receptioner er forskellige, men der er flere generelle regler.

plader det er nødvendigt at afhænde flerecentimeter fra bordets kant. En stor lille plade til et varmt sæt til hver gæst, læg en snackplade på den. For at sikre, at snackpladen ikke glider, kan en klud eller papirserviet placeres under den. Til venstre for middagen lægges en patty plade (til brød) i en afstand på ca. 5-15 cm. Hvis der leveres olie til brødet, skal der ved siden af ​​pirozhka-pladen sættes en lille kniv til olie.

Efter pladerne er placeret, fortsæt til serveringen bestik. Enheder - knive, gafler, skeer - det er nødvendigtFor at arrangere det: For grundskålen skal enhederne være tættest på pladen. Knivene er placeret til højre, gaflerne er til venstre. Gaflerne ser "spidse" opad, kniven vendes med en skarp side til pladen.

Hvis den første skål er til rådighed, så suppe ske skal placeres ved siden af ​​kniven, tuden op. Ved servering af fiskeretter serveres bordet med henholdsvis en gaffel og en fiskekniv mellem bord og snackgaffel og knive. Snack gaffel og kniv er altid længere væk fra fadet.

Afstanden mellem bestik skal være lille - kun ca. 1 cm. Fra bordets kant skal apparaternes håndtag være i samme afstand som pladerne.

Arrangere retter til drikkevarer kræver også overholdelse af reglerne. Hvis der kun tilføres vand til bordet (mineral, sodavand) eller juice, vin glas eller bæger til hendes behov for at sætte en plade for hver gæst, i midten eller lidt til højre. Retter til alkoholholdige drikkevarer bør placeres ved siden af ​​et glas til vand, til højre for det. Samtidig afhænger antallet af retter af mængden af ​​varme drikkevarer, der leveres til bordet.

For hver drikker sine egne retter: et glas, et højt eller lavt glas osv. Kassér retter til drikkevarer i overensstemmelse med de retter, som disse drikkevarer vil blive serveret. Jo senere skålen serveres - jo tættere retterne skal være til den tilsvarende drikke til gæstens skål.

servietter - Krævet attribut til tabel layout. Kludservietter sættes til hver gæst på sin snackplade. Der er mange måder at dekorere foldning af servietter på. Du kan sende dem en dekorativ ring, du kan folde dem med en trekant eller en kvadrat, "rose" osv. Papirservietter er normalt placeret i specielle servietter.

Dekorer det festlige bord efterfulgt af blomster eller vaser af frugt. Afhængigt af sæsonen kan blomster erstattes med en sammensætning af gran eller fyrgrene om vinteren, fra dekorative grene af træer - om efteråret. Blomster bør placeres i ikke meget høje vaser, så de ikke dunkler gæsterne.

Et smukt serveret bord ser appetitvækkende ud,skaber en særlig højtidelig atmosfære, hvorfor både værterne og deres gæster vil være tilfredse med ferien og vil i lang tid beholde de varmeste og lysteste minder om det.