Hypoallergen diæt

Allergi er overfølsomheden af ​​kroppen til visse stoffer (allergener), udtrykt i en specifik reaktion ved kontakt med disse stoffer. Fødevareallergi er kroppens reaktion på bestemte fødevarer eller grupper af fødevarer.

Ikke-specifik hypoallergen diæt udfører to funktioner. For det første hjælper det med at identificere produkter,forårsager en allergisk reaktion (diagnostisk funktion). For det andet giver det dig mulighed for at beskytte kroppen mod virkningerne af allergener og slippe af med manifestationerne af allergier (terapeutisk funktion).

Hypoallergen diæt er baseret på opdeling af mad i tre store grupper: Meget allergifremkaldende (oftest forårsagerallergisk reaktion), medium allergifremkaldende og lavallergent. Ikke-specifik hypoallergen diæt indebærer udelukkelse fra kosten af ​​stærkt allergifremkaldende produkter og en alvorlig begrænsning af brugen af ​​medium allergifremkaldende produkter (hvis udelukket fra fuldstændig ikke opnået).

Til meget allergifremkaldende fødevarer er det muligt at bære:

• 
  skaldyr, kaviar, mange sorter af fisk
• 
  hele mælkeprodukter, komælk, oste
• 
  æg
• 
  røget og røget produkter
• 
  konserves, marinerede produkter
• 
  saucer, krydderier, krydderier
• 
  nogle grøntsager, mange bær og frugter (især rød og orange), drikkevarer fra dem
• 
  mange tørrede frugter
• 
  citrusfrugter
• 
  svampe
• 
  honning
• 
  nødder
• 
  slik: chokolade, karamel, marmelade
• 
  kakao, kaffe
• 
  alkohol
• 
  eksotiske produkter
• 
  Produkter indeholdende smagsstoffer, farvestoffer, konserveringsmidler, emulgatorer og andre tilsætningsstoffer til fødevarer

De gennemsnitlige allergifremkaldende produkter omfatter:

• 
  del af korn (hovedsagelig hvede, undertiden rug)
• 
  boghvede, majs
• 
  fed svinekød, lam, kalkun, hestekød, kaninkød
• 
  nogle frugter, bær og grøntsager
• 
  urte infusioner

Ikke-specifik hypoallergen diætindebærer udskiftning af høje og mellemstore allergifremkaldende produkter med lav allergenisk: kostens næringsværdi forbliver, men risikoen for allergiske reaktioner er minimal. Lowallergeniske produkter omfatter:

• 
  fermenterede mejeriprodukter
• 
  fedtfattigt kogt eller stuet kød (kylling, magert oksekød og svinekød)
• 
  udvalgte fiskearter
• 
  slagteaffald
• 
  brød
• 
  grønne og nogle grøntsager
• 
  ris, perlebyg, havregryn, semolina
• 
  oliven, solsikke, smør
• 
  nogle frugter (for det meste grøn og hvid) og compotes af dem
• 
  nogle tørrede frugter (svesker, tørrede pærer og æbler)
• 
  afkog af hyben
• 
  løs te
• 
  mineralvand uden gas

Når du køber allergivenlige produkter, skal du være opmærksom på deres sammensætning. For eksempel i teorien om yoghurt - lav allergenprodukt, fordi det refererer til surmælksprodukter. I praksis tilføjer mange kunstige yoghurt kunstige farver og smag, som er stærke allergener.

Ikke-specifik hypoallergen diæt udføres i to faser. I første fase er alle mulige allergener udelukket fra kosten, indtil tilstanden forbedres, og den allergiske reaktion forsvinder. Normalt for voksne er denne periode to til tre uger, for børn - syv til ti dage.

I anden fase begynder rationen at indtaste igen de ekskluderede produkter med et interval på tre dage. Hvis i løbet af denne tid er allergiske reaktioner ikkefornyet, så kan dette produkt spises. Hvis introduktionen af ​​et nyt produkt ledsages af symptomer på en allergi, så er det et allergen. Men selv hvis du har identificeret et allergen, er det umuligt at stoppe den gradvise indførelse af produkter i kosten: allergener kan være mere, og har brug for at kontrollere hver enkelt produkt.

Hvis i første fase allergi symptomer ikke går væk, har du brug for gradvist udelukke fra diætprodukterne, begyndende med de mest sandsynlige allergener. Men dette bør kun ske under lægens vejledning, fordi der er risiko for, at kosten bliver ubalanceret.

Når allergener identificeres, erstattes en uspecifik hypoallergen diæt af en individuel kost. Individuel kost for allergier vælger en diætist.