Hvordan man vælger en god te korrekt: grøn, sort, oolong, i poser

Generelle anbefalinger til valg af te

Te bliver ofte et objekt til forfalskning. I de fleste tilfælde falske mærke samlinger og premium produkter. For ikke at købe en surrogat skal du være opmærksom på følgende anbefalinger:

1. 
   Foretrækker bladte. Granular er ikke lavet af dyre sorter, fordi selve produktionsteknologien fratager arket af en del af værdifulde egenskaber.
   

   
   

   
   

   
   På trods af nogle fordele ved te i granulat(fæstning, hurtig brygning), drikkekunstnere i denne kategori prioriterer bladproduktet. Desuden kan skrupelløse producenter bruge de nederste grove blade eller affaldsprodukter fra teproduktion.

   
   

2. 
   Den højeste kvalitetste er storbladet (Orange Pekoe). Broken Orange Pekoe indeholder ofte brudte råmaterialer, skår blade og te støv.


3. 
   Vurder tebladene visuelt. Ideelt set bør de være af samme størrelse og farve.


4. 
   Hovedluften skal være en karakteristisk aromate. Stærkt udtrykte kunstige smagsproducenter maskerer råmaterialernes lave kvalitet. Det faktum at svejsningen er forkælet, vil fortælle en sur lugt eller duften af ​​fugt.


5. 
   Fugtindholdet i produktet skal være 3-6%. For at evaluere denne indikator gnid tebladene med fingrene. Hvis der opstår klumper, er produktet dårligt tørret eller fugtigt på grund af ukorrekte opbevaringsforhold. Hvis bladet er spredt i støvet, er te sandsynligvis gammelt.


6. 
   Kvalitetste med stærkt brygeskum.


7. 
   Når det bliver afkølet, bliver kvalitetsdrikken grumlig. Årsagen til dette er tanniner, som falder ned. Jo højere karakteren er, desto mere er det indeholdt i bladene af disse stoffer.


8. 
   Vær opmærksom på emballagen. Inde i en pap, tin eller træ kasse bør der være en forseglet taske. Fabriksgennemsigtig emballage kan kun findes i et lavprodukt. Selskabets navn og koordinater, sammensætningen og udløbsdatoen skal angives. En samling af høj kvalitet te anvendes til samlingsdato og tid.


9. 
   Det er ønskeligt, at produktionsstedet og emballagen af ​​te falder sammen. Ideelt set er den region, hvor råmaterialerne blev opsamlet, angivet.


10. 
    Hvis teen er ægte, på emballagen finder du det tilsvarende logo:
    
    
    
    • 
      Ceylon - en løve med et sværd,
    
    
    • 
      indisk - pige med en kurv te,
    
    
    • 
      Darjeeling pige med te blade i hendes hånd,
    
    
    • 
      Assam - rhinoen,
    
    
    • 
      nilgiri - bjerge.
    
    
    
    

Adskilte krav til nogle typer te

Sort te

Pen, som er værd at være opmærksom på hvornårvalget af sort te, dens farve. Ideelt set skal bladene være sorte og skinnende. Tilstedeværelsen af ​​brune, brune og grå te blade er det første tegn på et lavprodukt. Elite sorter på bladene har guld eller sølv villi.

Det kogte ark har en ensartet rødbrun farve (den højeste klasse), en ikke-ensartet brun (første klasse), en ikke-ensartet mørk brun med en grønlig snit (anden eller tredje klasse).

Fremstillingen af ​​sort te er kompleks og delikatproces. Et af de vigtigste faser er gæring (oxidation). Jo bedre det blev udført, jo mere vride bladene. De mest kvalitative er lange snoet te blade, kaldet "wire".

Grøn te

Ensartet farve er et obligatorisk kriterium, nårvalget af grøn te. Der bør ikke være brune, hvide eller lyse grønne blade i tebladene. Enhver mørkning og farvning er et tydeligt tegn på ægteskab. Formen af ​​blade betyder ikke noget.

Den færdige drikke skal være klar og lys. Farver spænder fra mørkegrøn til lys med en lille skygge af gul. Brygget grøn te har en behagelig aroma og en forfriskende smag. Billige blandinger er lette at identificere ved den stærke bitterhed og lugt af hø.

Kæder kan være stærkt snoet eller ikke snoetgenerelt. I tilfælde af grøn te taler denne indikator ikke direkte om råmaterialernes kvalitet, fordi bladene er svagt gærede eller slet ikke udsatte under produktionen. Det brygede blad har en ensartet grønlig farve (højeste kvalitet), grøn med en gullig tinge (første klasse), en ikke-ensartet gullig farve (anden eller tredje klasse).

Et kvalitetsprodukt indeholder sjældent mere end en smag. Vælg traditionel til grøn te jasmin eller lotus, ikke blander.

Mælk Oolong

Kvaliteten oolong er et kompakt blad, komprimeret til klumper. Berøringen af ​​tebladene skal være tæt og elastisk. Frisk te har en rig smag, gylden farve med en grønlig tinge.

Et særpræg ved oolong te er ujævn gæring. På grund af dette har bladene en usædvanlig farve: i midten er de grønne og ved kanterne mørkere med en brunlig tinge.

Kan det være kvalitetste i tasker?

Der er mange rygter om kvaliteten af ​​emballeret te. Mange er sikre på, at produktet udelukkende består af affaldsprodukter fra teproduktion. Uretfærdige producenter gør det samme og pakker skrald i papirposer. Ikke desto mindre kan du finde en anstændig drik på hylderne. Ved smag vil det være ringere end god stor bladte, men det vil kun indeholde naturlige teblad. Af kosttilskudene foretrækkes kun naturlige smag (bergamot, jasmin). Du kan skelne et kvalitetsprodukt af flere funktioner:

1. 
   Svejsningen skal pakkes i en filterpose af nylon eller silke. Et reb til det er syet med en tråd, og ikke limet. Ideel mulighed - individuelle emballager til hver pose.

2. 
   Emballagen skal forsegles i film. Hvis inde i du har fundet te støv - før du er et produkt af dårlig kvalitet.


3. 
   Hvis vand bliver straks mørkt, når det pakkede produkt brygges, tilsættes der kunstige farvestoffer til bryggen.


4. 
   Den færdige drik af kvalitets te blade er altid ren og gennemsigtig, har en naturlig te lugt, moderat tart smag.