Hvordan brygger du te ordentligt

Traditionerne med at brygge te og te drikker eksisterermeget meget. De adskiller sig fra hinanden i næsten alle lande, husk mindst engelsk, russisk eller kinesisk te drikker. Der er endda forskellige opskrifter til brygning.

Det er også værd at bemærke det forskellige typer te kræver en anden tilgang til deres brygning. Men alt i orden. Lad os starte med de mest grundlæggende: vand.

Vand til te skal tages blødt, ikke tryk. Der er for mange urenheder i det, herunderklor, som i høj grad forkæler smag af drikken. Det er ønskeligt, hvis vandet er et kildevand eller i det mindste filtreret. I det gamle Kina brugte de regnvand til at brygge te og anså det for at være ideelt.

Efter at det rigtige vand er blevet forberedt til bryggning af te, er det nødvendigt at opholde sig lidt mere på dens temperatur og koge. Så skelner kineserne 7 trin i kogende vand. Vi vil ikke gå ind i alle finesserne og beskrive kun tre af dem.

I første fase Kogepunktet for vand bemærkes kun i bunden af ​​kedlen. Og fra dets vægge adskiller det kun nogle gange luftbobler. Vandet i kedlen begynder at stille stille støj.

I anden fase lag af vand begynder at blande aktivt, ihvilket resulterer i vand gennemsyret med et stort antal små bobler. Vand bliver som en sky og endda whitens. Kineserne kalder denne tilstand af vand en "hvid nøgle". Lige nu er det bedst egnet til at brygge te.

I tredje fase store bobler dannes. Brygning te vand er ønskeligt ikke at bring i kog, da overboiled vand forværrer sin smag. Da du gik glip af første etape, ikke hælde te med kogende vand, lad det køle af i 2-4 minutter, først da vandet vil igen være egnet til brygning.

Vælg temperaturen for vand til korrekt brygning af te skal være som denne: for sort te Er 90-95 ° C, for grøn - 70-80 ° C for hvidt 65-75 ° C.

Det næste trin i processen, hvordan man brygger te korrekt, er bryggerens valg. Tekanna bør nødvendigvis være porcelæn og den bedste keramik. Før brygning skal den opvarmes. Til dette kan du blot hælde lidt vand fra kedlen ind i det, ryst det og hæld det. Tør derefter bryggeren tørre. I Kina er det helt nedsænket i kogende vand. Du kan også varme bryggeren i ovnen. Det vigtigste er, at det skal være jævnt varmt og tørt.

Nu kan du lægge te i den. Den ske, som du vil hælde teen på, skal være ren og tør. Beregningen af ​​svejsning er som følger: sort te - en teskefuld per kop. Hvis du laver grøn te, skal mængden af ​​te beregnes som følger: 1,5-2 tsk per to briller.

Nu kan du hælde vand i bryggeriet. Traditionelt hældes det i to doser: Fyld først 1/3 af bryggeriet og lad teen svulme i 1-2 minutter. Derefter tilsættes det kogende vand til det ønskede volumen, og teen brygges.

Du kan hælde kogende vand i et trin. Men så skal vandet hældes næsten til toppenbryggeren. Det er tilrådeligt, hvis du hælder vand ikke på et tidspunkt, men i cirkulære bevægelser. Således vasker du te, og det giver mere smag til drikken. Hæld bryggens tud med et serviet, så duften af ​​te helt forbliver i drikken. Forbryd ikke bryggeriet for meget, ellers kan det bryde, og smagen af ​​te vil forringes.

Sort te brygges ikke mere end 5-7 minutter. Så skal det hældes over kopperne. Resterne af brygning kan brygges igen, men ikke senere end 10-15 minutter efter den første spildte del.

Grøn te insisteres 1,5-2 minutter, så hældes den i chahen, hvorfra de allerede er hældt i kopper. Således kan du opnå den samme styrke af te. Grøn te overlever fra 3 til 5 brews. Hver gang brygningstiden skal øges med 20 sekunder fra den foregående.

Bemærk, at alle æteriske olier af te forbliver i skummet, så før du hælder drikken på kopperne, skal den rystes. Hvis under brygning på vandoverfladentebladene flyder, det tyder på en dårlig te-kvalitet, eller at den har været overdried. Hvis der efter omrøring ikke er noget skum, så brugte du for lidt brygning, eller vandet var ikke af meget god kvalitet.

Vi håber at nu ved du hvordan man laver te korrekt. Vi ønsker dig en dejlig tefest!