Sommer supper
I sommervarmen er der intet ønske om at spise en klassisk varm suppe, og især ikke ønsker at lave mad. For dette er der sommersupper. Denne suppe skal opfriske, mætte og juble. Det er alt, hvad han kan gøre takket være de vitaminprodukter, der udgør hans sammensætning.
Mange af verdens køkkener har et par opskrifter på lagerkolde supper. For eksempel russiske fængsler, okroshka, botvina, rødbeder; Spansk gazpacho og salmorjo; den usbekiske chalop; Bulgarerne har en tarator; Georgierne prale af deres ægtemænd, ukrainere - Gorobiev borscht. Dette er selvfølgelig en ufuldstændig liste, men de blev klassikere i nomineringen "sommer supper".
Det er værd at bemærke det Kolde sommersupper er af to slags: de der er tilberedt i begyndelsen koldt, og dem, der afkøles efter madlavning. Suppen består altid af tankning, for eksempel vegetabilsk, fisk, kød og flydende base, såsom kvass, kefir, mælk, vand, juice, yoghurt. Som krydderier anvendes rødder og urter. Gå derefter direkte til opskrifterne.
Miso suppe med grøntsager og tofu
Portion - 4 plader. For en sådan eksotisk suppe skal du bruge:
- rød miso - 3 spsk. skeer
- 1 fed hvidløg
- forgyldt ingefær - 1 tsk.
- vineddike - 2 spsk. skeer
- tofu - 200 g
- ærter - 100 g
- radise - 3-4 stk.
- grønne løg - 1 stråle
- spirer af ærter, radise eller solsikke - 1 glas
- stegt sesamolie - 2 tsk.
Tofu skåret i terninger og radise - tyndcirkler. Slib de grønne løg. Bland derefter en blender miso, hvidløg, ingefær, 1 kop koldt vand og 1 el. ske med eddike. Hæld blandingen i en dyb skål eller gryde, tilsæt 2 kopper koldt vand.
Derefter fordeles alle ingredienserne, undtagen spirerne og en blanding af 4 plader. Bland spirer med eddike og smør. Tilføj til hver servering. Alt, miso suppe med grøntsager og tofu er klar!
Lime og avocadosuppe med peberchipotle
Der er mange ingredienser i denne suppe, der passer godt sammen. Lime suppe kan kaldes kosten, fordi det er kogt på fedtfattig yoghurt. Til 4 portioner skal du bruge:
- moden avocado - 2 stk.
- rødløg - 2/3 kop
- 2 fed hvidløg
- knust i sauce adobo chili pepper chipotle - 2 tsk.
- salt
- malet spidskommen i spidsen af kniven
- fedtfattig yoghurt - 3 kopper
- en flok frisk koriander
- lime juice - 3 spsk. skeer
- tortilla chips - 4 stk.
- salsa sauce - 2 spsk
Hakk de røde løg, koriander. Tilsæt grøntsagerne til avocado, hvidløg, chili, salt og spidskommen og bland alt dette yummy i blenderen. Tilsæt yoghurt til massen. Vi hælder i et andet stort fartøj og hæld i 0,5 glas vand og limejuice.
Lad suppen i en time i køleskabet. Før du serverer, dekorere med salsa sauce og chips.
Mango, ingefær og karry suppe med rejer
En eksotisk kombination er det ikke? Ingredienser nok til 4 portioner. Kokosmælk er bedre at ikke erstatte, så smag af suppe kan ændre sig. Hvis du ikke kan lide kokos eller ikke kan købe kokosmælk, skal du udskifte den med fedme fløde (15-20%). Vi er fyldt med sådanne produkter:
- moden mango - 2 stk.
- flok skalotte
- hvidløg - 1 stk
- knust ingefær - 1 tsk.
- curry - 0,5 tsk.
- kokosmælk - 300 ml
- kokosnødderjuice - 0,5 kopper
- lime juice - 4 tsk.
- rejer (kogt) - 200 g
- koriander
- salt
Mango og rejer skåret i terninger. Shallots skal hakket. Bland alle ingredienser, undtagen rejer, i en blender til en homogen masse. Tilsæt kokosmælken og rør igen. Masse hæld i en gryde, tilsæt kokosnødjuice (hvis der ikke er nogen, kan du bruge almindeligt vand) og limejuice.
Suppen skal dækkes og afkøles i 1 time. Skedssuppe på tallerkener, dekorere med rejer. Hvis rejer er små, så kan du lægge hele kadaver ud.
Bon appetit!
