Baileys ice cream praline

Ingredienser (4-6 portioner)

• 4 æggeblommer


• 125 g sukker


• 300 ml flødeskum


• 300 ml Baileys Irsk creme


• 250 g ganache. Brug enten mørk, mælk eller hvid chokolade til smag.

fremstilling:

1. Pisker æggeblommer og sukker indtil kremet. Varm fløden, langsomt tilsæt flødeskum og Baileys, omrør kraftigt cremen. Forvarm blandingen konstant, rør forsigtigt, indtil den tykes (ikke koge). Derefter hældes blandingen i en metalplade og afkøles i koldt vand under omrøring af og til.


2. Hæld blandingen i isen og fryse. Hvis du ikke har en morozhnitsa, sættes blandingen i fryseren og blander kraftigt hvert 10. minut (du kan bruge en visp).


3. Når isen er klar til isen, laver vi bolde, lægger dem på en skål og fryser dem i fryseren i endnu en time.


4. I mellemtiden smelter ganachen.


5. Vi sænker iskuglerne i den smeltedeglasur med en gaffel til dessert eller blot ved at sprøjte kuglerne ovenfra med en ske. Belægningen vil straks hærde. Før opbevaring opbevares i fryseren.


6. Tilberedningstid 30-40 minutter

Ca. næringsværdi af en servering

Kalorier: 646
J: 2700
Proteiner: 6 g
Fedtstoffer: 34g
Kulhydrater: 60 g

Hver servering indeholder 6,7 gram alkohol