Chokolade mandelkager Baileys

Ingredienser (30 varer):

Kagedej:

• 2 æggehvider


• 120 g granuleret sukker


• 50 g mandler (inshell)


• 1 spiseskefulde kakaopulver

creme:

• 150 g ganache (sort chokolade og fløde)


• 100 ml Baileys


• 50 g smør

fremstilling:

1. Pisk æggehviderne. Tilsæt gradvis sukker, indtil den skinnende creme er dannet. Bland mandler og kakaopulver og drys blandingen og undgå overdreven blanding. Anvendelse kulinarisk sprøjte med en stor boring, ekstrudere omkring 60 små bobler (ca. 2,5 - 3 cm diameter) på en bageplade pre sødende bagning papir. Eliminér hver lever med en lille kulinarisk kniv. Bages i forvarmet ovn ved 180 ° C i ca. 15 minutter. Lad bagpladen stå i ovnen, når den er slukket, ved at åbne døren i 5 minutter. Tag derefter kagerne ud af ovnen og lad dem køle af.


2. Fin grate ganache. hede Baileys (kog ikke) og tilføj ganache til det. Lad det smelte, omrør blandingen kontinuerligt. Tilsæt små stykker smør. Cool chokoladeblandingen, indtil den er cremet.


3. Rør fløden grundigt. Brug en kulinarisk sprøjte med en stor stjerneformet tud, klem cremen på en lever, og dækk derefter den anden.

Tilberedningstid

70 minutter + køletid

Estimeret næringsværdi af en servering

• Kalorier: 78


• J: 327


• Proteiner: 1,2 g


• Fedt: 4,4 g


• Kulhydrater: 8g

Færdigfremstillede bagværk kan indeholde op til 0,4 gram alkohol.