Opskrifter til nytår 2013

Symbolet for det kommende år er Black Water Snake. Derfor rådes bordet til at tjene Nytårets retter fra fisk og skaldyr, der minder om vandelementet for at appease 2013-talismanen. Så de opskrifter, vi tilbyder til nytår 2013, er opskrifter til festlige fiskeretter.

Laks med sennep og sojasovs

Laks - fisk er ikke billig, men hvornår man skal forkæle dine små gastronomiske svagheder, hvordan ikke i nytår? Vi foreslår at du laver bøffer fra laks i en marinade af sennep og sojasovs. Vi skal bruge sådanne produkter til dette:

• 
  1 kg laks (steaks)
• 
  2 spsk. l. sennep
• 
  2 spsk. l. sojasovs
• 
  en halv citron
• 
  Salt og peber - til smag
• 
  valmuefrø til breading

• 
  200 ml 10% creme
• 
  100 ml fisk bouillon eller vand
• 
  40 g smør
• 
  1 spsk. l. mel
• 
  grønne, salt, peber - efter smag

Bland sennep med sojasovs, covermodtaget dampet marinade fra laks. Vi klemmer på bøffer citronsaft, salt og peber efter smag. Vi forlader laks i en time. Efter en time pander vi bøfferne i valmuer og steger dem over medium varme indtil de er kogte.

Creamsausen serveres bedst med laks. Til forberedelsen sættes vi i gryden og smelter på medium varme. Vi hælder fløde i smeltet smør og vand (fisk bouillon). Konstant omrøring med visp, sigt i mel, salt og peber efter smag. Fjern den færdige sauce fra pladen, tilsæt finhakket grønne (dill, persille, koriander, etc.).

Bagt ørred med kartofler

Hvis du bager ørred med kartofler, får du både et andet kursus og et garnish. Dette sparer tid, som altid mangler, når du forbereder nytår! At bage en ørred med kartofler i ovnen tager vi:

• 
  ørred - 500 g (2 stk)
• 
  Smør - 30 g
• 
  store kartofler - 3 stk.
• 
  mellemstore løg - 1 stk.
• 
  citron - 1/2 stk.
• 
  mayonnaise - 1 spsk. l.
• 
  sennep - 1 spsk. l.
• 
  vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
• 
  vand - 1 spsk. l.
• 
  fint hakkede urter (friske eller frosne) - 1 tsk.
• 
  salt, jordet sort peber - efter smag

Fra citronen skæres to cirkler og fra restendele klemme saften. Bland citronsaft med mayonnaise, sennep og urter, salt efter smag. Vi renser fisken, skyll det og tør det med et papirhåndklæde. Ved at skære hver krop af ørred halvvejs over, smeder vi fisken fra alle sider med marinade.

Løg rengøres, vaskes og skæres i ringe. Vi spreder løgringe til bunden af ​​den varmebestandige form, ovenfra sætter vi ørredstykker, lidt salt og peber. Koldt smør er skåret i små blokke. Hvert stykke ørred er skåret på tre steder, og vi sætter indskæringerne olie. Resten af ​​olien sættes i glideskårene og i maven. Til hvert stykke fisk lægges en halv skål citron.

Vi renser kartoflerne, vasker det og tørrer det. Vi skærer i store stykker, som vi lægger i opvasken til mikrobølgeovnen. Solim og peber til smag, hæld i vegetabilsk olie og vand. Bland alt grundigt, kog i mikrobølgeovnen i 4 minutter ved maksimal effekt. Du kan selvfølgelig bare bage kartoflerne til halvt kogt i ovnen, men det bliver lettere og hurtigere.

Kartofler sættes på omkredsen af ​​formularen tilbagning, som allerede indeholder ørred, lidt salt og peber. Vi lægger i en kold ovn, lad den varme op til 180-190 grader og bage ørret i 25-30 minutter. I midten af ​​madlavningen skal du dække formen med folie. Vi fjerner den tilberedte fisk fra ovnen, dækker og lad den køle af i 10-15 minutter.

Bon appetit!