Traditionelt nytårs behandling af italienere: hovedretter

Traditionelt italiensk nytårsaften består af flere retter, der altid ernødvendigvis forberede sig på et festligt bord. Dette omfatter fiskeretter fra torsk og ål, pasta, retter fra Tyrkiet og Capon. Også du bør ikke glemme traditionelle slik: bagværk, kandiserede mandler, marcipan og sødt brød.

Vi tilbyder dig følgende opskrifter til nytårsbordet, som du kunne forberede.

Brændt ål

Glem det ikke Vandets år Drage på nytårets bord skal være fiskeretter. Derfor stegt ål, som er meget federeEn anden fisk, der passer perfekt til et nyt nytår. Forbered ål på en grill eller stegepande. For at forberede sådanne traditionelle nytårsmat til italienere, skal du:

• 1 kg ålkød


• 3 fed hvidløg


• salt


• peber


• 2 spsk. l. olivenolie


• 1 spsk. eddike


• 1/2 bay blad for hver portionerede ål


• mel (kun til fremstilling af ål i stegepande)

Vi begynder at forberede det traditionelle nytårbehandler italienerne fra ål. Skær ålkroppen i stykker omkring 7 cm lang, skyll dem godt og lad dem tørre. Når stykkerne tørrer, gnider de det med hvidløg. Sæt stykkerne ål på spyddet og indsæt mellem dem laurbærblade. Drys med salt og peber, drys med olivenolie og eddike. I den marinade, der dannes, står stykkerne af ålen i mindst en time. Ål er klar til yderligere grillning.

Hvis du vil stege en ål i en stegepande, skal du ikkestreng det på spyddet. Når ålen forbliver lidt i marinade, hældes den i mel og steges i stegepande med olivenolie, indtil der er dannet en smuk guldbrun skorpe. Stejl ål klar!

Napolitansk fiskesalat

Selvfølgelig skal opskrifterne til nytårsretter også omfatte salater. Derfor foreslår vi at du forbereder en napolitansk fiskesalat. Til forberedelsen skal du bruge:

• 2 stk. fræsning (brød, bagt i form af en bagel, som er helt tørret inden salget)


• 250 ml olivenolie


• 125 ml hvidvineddike


• mayonnaise


• sorte oliven uden pits


• 1 hårdt kogt æg


• 1 tomat


• 1 dåse agurk


• 0,5 kg af kogt fisk


• 150 gr filet af ansjos


• 170 g saltede kapers


• 25 gram tunfisk


• 250 gr grønblade salat


• 250 gram blade af en escarole salat


• 1 fed hvidløg


• persille greener


• bordeddike eller citronsaft


• peber


• salt (efter smag)


• Frisk mynte, basilikum eller timian (selektivt)

Først skal du forberede grøn sauce. Bland 50 gr ansjos, tun, 25 gr kapers,hvidløg, finhakket persille, 80 ml olivenolie med lidt eddike i blenderen. Du kan tilføje frisk mynte, basilikum og timian til saucen. Sausen skal være tilstrækkelig flydende, men ikke vandig. Hvis saucen ikke er meget flydende, kan du tilføje en lille bouillon til den.

Nu kan du lave mad kapersaus. De resterende kapsler blandes i en blender med 80 ml olivenolie, en lille mængde eddike eller citronsaft, salt og peber.

Lad os begynde at lave madlavning salat. Til at begynde med, dypp muesli boller i en blanding af vand og hvidvineddike. Når de er tilstrækkeligt imprægnerede, kan de fjernes fra væsken. Crumble mozelle på en tallerken, hvor du vil servere en salat. Kogt fisk er opdelt i tre dele. En del hældes med grøn sauce, den anden - sauce fra kapers, den tredje - med mayonnaise. Stænk hele blade af salater med olivenolie, drys salt og peber.

Nu kan du samle salat. På fræsemaskinen sætter den første del af fisken, dækker med et lag blade af grøn salat og exarolla. Sæt derefter den anden del af fisken, som er dækket af salatets resterende blade. Den tredje del af fisken sættes på toppen (øverste lag skal være med mayonnaise). Top med mayonnaise. Dekorer salaten med en tomat, æg, oliven og agurk.

Ud over ovenstående retter, Vi tilbyder også dig at forberede traditionelle nytårs italienske bagværk, uden hvilket nytårs bord i Italien er utænkeligt.