Traditionelt nytårs behandling af italienere: bagværk

biscotti

Vi tilbyder dig et traditionelt italiensk nytårs skål, som serveres med enhver dessertvin. Du skal bruge sådanne ingredienser:

• 3 æg


• 250 g sukker


• 190 ml solsikkeolie


• 2 tsk. anis


• 700 gr mel


• 2 tsk. sodavand


• 0,5 tsk. salt


• 250 g knuste mandler eller valnødder

Æg er godt slået til en homogen masse, sågradvist tilsat dem sukker og solsikkeolie. Anis bør knuses lidt og tilsættes også til ægblandingen. Mel, sodavand og salt blandes sammen og gradvist hældes i ægblandingen og fortsætter med at piske indtil glat. Der tilføjes også nødder.

Den færdige dej spredes på bageplade. Dannelse af de tynde striber af dej 5-7 mm, en bredde på 2 cm. Dejen bages i ovnen i 20 minutter ved 375 ° C

Efter 20 minutter fjernes bagningen fra ovnen,afkøles i 2 minutter og skæres i tynde pinde. Stykkerne vendes om og bakes igen ved 375 ° C i 10 minutter, indtil bagningen bliver gyldenbrun.

Chicherata

Nytårets menu kan ikke betragtes som komplet uden dessert. Derfor foreslår vi at du forbereder et traditionelt nytårs behandling af italienere til chicera. For at forberede et nytårs italiensk dessert, Du skal bruge følgende ingredienser:

• 6 æggehvider


• 1,3 kg mel


• 12 æggeblommer


• 1/4 tsk. salt


• 650 ml olivenolie


• 180 ml anisørlikør


• 250 gr ristede hakkede mandler


• 250 g kandiserede frugter


• friskpresset juice af 8 appelsiner


• 700 ml honning


• skræl af 4 appelsiner


• flerfarvet dekoration

Æg hvide er slået til hvidt skum former. Bland dejen adskilt med melblander, æggeblommer, salt, 180 ml olivenolie, anisindikør og sukker. Piskede æggehvider indføres forsigtigt i dejen og blandes med en træsked. Den resulterende dej skal være blød og elastisk. Hvis dejen er for flydende, kan du tilføje lidt mel. Hvis der er for tørt, tilsæt lidt væske.

Den resulterende dej skæres i små stykkerstørrelsen af ​​kikærter (kikærter) og rull i små bolde. I stegepanden opvarmes den resterende mængde olivenolie til 325 ° C. Ved denne temperatur steges dejen til guld. Spred de stegte bolde på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie. Dejen er anbragt på 8 betjeningsplader. Top med mandler og fint hakket kandiserede frugter.

I en separat gryde opvarmes appelsinjuice ogtilføj honning til det. En del af appelsiner, skåret i strimler, tilsættes til saften med honning. Den resulterende sauce er vandet hver del af desserten. Top med en flerfarvet dekoration. Den færdige dessert lades afkøle ved stuetemperatur. Det italienske nytårs dessert er klar!

Struffoli

Vi tilbyder dig en mere traditionel italiensk dessert - stofolli. Til forberedelsen skal du bruge sådanne ingredienser:

Til testen:

• 400 gr mel


• 4 æg


• 1 tsk. vodka


• 25 g olie


• 1 spsk. l. sukker


• en skræl med en halv citron og en appelsin


• salt


• olivenolie til stegning

Til krydderier:

• 300 g honning


• 150 g sukker


• 80 ml vand


• 50 g kandiserede mandler


• 4 dåse kirsebær


• 50 g kandiserede frugter fra appelsin, citron og melon

Knæ blød dej, dække det med et håndklæde,så det bliver mindst en time. Fra dejen rulles tynde tynde flagellum med en tykkelse på en finger, der skæres i små stykker omkring 1 cm lang. Dejenes stykker steges i varm olivenolie. Færdige stykker fjernes og tillader overskydende olie at dræne.

I wok (kinesisk stegepande)læg honning, sukker og hæld vand. Alt er godt blandet, indtil en ensartet sirup er dannet. En sådan sirup bør opvarmes, indtil skummet på den begynder at blive gul. Reducer varmen til et minimum. Nu i sirupen sættes de kandiserede frugter og færdige stykker stringoni. Alle ingredienser blandes godt i en pande, så skiftes det straks til skålen, hvor de skal tjene.

Mens desserten er varm, giver de den en krans. For ikke at blive brændt, skal hænderne dyppes meget ofte i koldt vand. På toppen af ​​kartoflerne drys med kandiserede mandler og dekorere med kirsebær. Denne dessert kan opbevares i en hel uge, men kun på betingelse af at den er dækket. Forresten jo længere desserten er, desto bedre bliver smagen.

Vi håber, at disse opskrifter af nytårs retter fra Italien vil glæde dig, og Du vil overraske alle gæster med deres kulinariske færdigheder!