Kors - en traditionel dåbspage

Honningkors

For at forberede honningkors til Epiphany skal vi:

• mel - 2 el.


• honning - 300 g


• skrællede nødder - 100 g


• vegetabilsk olie - 2-3 spsk.


• krydderier (muskatnød, ingefær, nelliker, kardemomme, kanel, etc.) - 1 tsk.


• sodavand - 1 tsk.


• citron - 1 stk.


• rosiner til dekoration

Tag kernerne af valnødder, mandler eller hassel ogGnid grundigt eller passér gennem en kødkværn. Nødder kombineres med honning, vegetabilsk olie, krydderier og citron med zest, revet på en fin rist, blander omhyggeligt alt sammen. Bland melet med sodavand, tilsæt massen og ælt dejen. Klar dej rullet ud, skåret ud en kage i form af kryds og bages i ovnen, indtil den er klar.

Gær kryds

For at forberede kryds fra gærdej, tag følgende ingredienser:

• mel - 1 kg


• vand 250 g


• vegetabilsk olie - 125 g


• gær - 25 g


• sukker - 1 spsk.


• knivspids salt


• sød stærk te til smøring


• rosiner til dekoration

Vi blander mager gærdejen, ruller den ud og skærer kagerne i form af kryds. Centret på hver cookie er dekoreret med et twist, vi smør kiksene med stærk sød te og bages i ovnen, indtil de er kogte.

Crouching Crosses

For at lave kager tager vi følgende produkter:

• mel - 250 g


• olie - 125 g


• sukker - 2,5 spsk.


• æg - 1 stk


• cognac eller rom - 1 glas


• Vanillin og salt - Til smag

Vi forbinder alle produkterne, ælter den usyrede dejog opdele det i flere dele. Hver del rulles ind i et bundt, og vi sætter tows på hinanden i form af et kryds. Smør bagepladen med fedt, læg kagerne på den og bage den i ovnen til en rødlig gylden nuance.

Bon appetit!