Bagning til nytår: muffins med æbler

Muffins med æbler og rosiner

Til fremstilling af duftende muffins med æbler og rosiner vi har brug for følgende ingredienser:

• 
  kefir - 250 ml
• 
  mel - 140 g
• 
  vegetabilsk olie - 135 ml
• 
  sukker - 120 g
• 
  fuldkornsmel - 85 g
• 
  rosiner - 50 g
• 
  bagepulver - 10 g
• 
  æble - 1 stk.
• 
  fed - 3-4 knopper
• 
  Jord ingefær - 0,5 tsk.
• 
  jord kanel - 0,5 tsk.
• 
  havsalt - 0,25 tsk.

Forvarm ovnen til 180 grader. Slib kløften i en mørtel. Bland alle tørre ingredienser (mel, sukker, bagepulver, rosiner, nelliker, kanel, ingefær og salt). Fjern kernen fra æblet og skær den i små stykker.

Vi kombinerer kefir med 125 ml vegetabilsk olie(helst oliven), tilsæt skiveskåret æble og bland. Vi hælder melet med krydderier, sukker, bagepulver og rosiner, ælt en homogen dej. For lang tid at forstyrre er ikke nødvendigt - muffins kan vise sig tørt indeni.

Med den resterende olie smeder vi muffinformene og fylder dem med en test for to tredjedele af volumenet (når bagning muffinerne stiger). Vi sender det til den forvarmede ovn i 20 minutter.

Muffins med æbler med vanille sauce

For at gøre vores muffins endnu mere smagfuld, kan du hælde dem vaniljesaus før servering. For at forberede sådanne muffins tager vi:

• 
  æbler - 400 g
• 
  mel - 300-350 g
• 
  kefir eller creme creme - 250 ml
• 
  smør eller margarine - 200 g
• 
  sukker - 200 g
• 
  æg - 3 stk.
• 
  bagepulver - 2 tsk. (det er muligt at erstatte 1 tsk hydreret sodavand)
• 
  kanel - 2 tsk.
• 
  Vaniljesukker - 2 tsk.

• 
  mælk - 300 ml
• 
  sukker - 150 g
• 
  æggeblomme - 3 stk.
• 
  stivelse - 2 spsk. l.
• 
  Vaniljesukker - 2 tsk.

Mine æbler, rene, fjern kernen ogskåret i terninger. Stænk æblestykker med kanel og bland grundigt. Vi gnider smøret (margarine) med sukker og vaniljesukker. Vi tilføjer æg, bland, infuser kefir (rømme), bland igen. Tilsæt æbler, mel og bagepulver, ælt dejen.

Vi udfylder formen med en foreløbig testsmurt med fløde eller vegetabilsk olie, to tredjedele. Bage muffinsne i ovnen, opvarmet til 180 grader, i ca. en halv time. Mens du laver muffins, kan du gøre forberedelsen af ​​saucen.

Brød mælken til koge. Adskil æggerne vejes med sukker og vaniljesukker, tilsæt stivelsen og bland. Vi hælder varm mælk, blander den og sætter saucen på et vandbad. Varme, omrør konstant, indtil tykt. Lad saucen afkøle og lægge afkølede muffins.

Muffins med æbler "Rosochki"

Meget flot udseende æble muffins i form af roser. Til deres forberedelse skal vi tage:

• 
  mel - 100 g
• 
  margarine - 90 g
• 
  sukker - 75 g
• 
  æg - 2 stk.
• 
  æbler - 2 stk.
• 
  bagepulver - 1,5 tsk.
• 
  kanel, vanillin - til smag
• 
  en knivspids salt
• 
  pulveriseret sukker til sprinkling

Adskil æggeblommer fra proteiner. Bland æggerne med blødgjort margarine og sukker, tilsæt mel, bagepulver, kanel og vanillin. Vi slog proteinerne med tilsætning af en knivspids salt til faste bløde toppe. Tilsæt forsigtigt piskede proteiner til den fremtidige dej og bland forsigtigt.

Vi skræl et æble fra skræl, fjern detkerne, skåret i terninger og tilsæt til dejen. Fyld testformene med to tredjedele. Det andet æble er skåret i halve og skåret i meget tynde skiver. Vi spreder de æbleflasker over dejen i form af rosenblad.

Bage muffins med æbler i ca. 20 minutter i ovnen, opvarmet til 180 grader. Før du serverer, drys dem med pulveriseret sukker.

Bon appetit!