En simpel opskrift: mørk muffins til dem, der er forelsket i desserter

ingredienser:

• 
  Mel - 195 g


• 
  Salt - 3 g


• 
  Bagepulver - 6 g


• 
  Smør fra 82% til 95 g


• 
  Sirup eller honning - 95 g


• 
  Sukker - 95 g


• 
  Mælk - 60 g


• 
  Æg - 70 g


• 
  Blåbær (eller andre bær) - 150 g


• 
  Til skraberen: hvede, møtemel, sukker, smør - 60 gram, knivspids salt

Fremstillingsmetode:

1. 
   I skålen kombineres mel, bagepulver og salt, blandes godt. For at opretholde den korrekte formulering foretages alle manipulationer bedst på køkken skalaer, og måler antallet af produkter nøjagtigt


2. 
   Blødgjort smør med mixer


3. 
   Tilsæt 95 g sukker, visp igen. Indtast derefter honning eller sirup uden en rig smag (treacle, lime eller urte honning, majssirup, glucose i forskellige proportioner) og rør til homogen


4. 
   I den resulterende dej tilsættes æggene og pisken. Tilsæt halvdelen af ​​den tørre blanding i satser, hver gang der blandes lidt. Stærkt behøver du ikke at køre - dette vil ødelægge dessertens løse tekstur


5. 
   Hæld 30 g mælk i en skål, bland. Tilsæt den resterende halvdel af de tørre ingredienser, rør igen. Hæld resten af ​​mælken og bland med en blander


6. 
   Endnu en gang, visp indtil glat. Dejen skal vise sig tæt, glat, men samtidig - blid


7. 
   Dejen skal være dækket af en film og efterlades i køleskabet for natten - så muffins bliver juicier


8. 
   Før du bager i dej, skal du tilføjebær - enhver frisk til smag. Frosne kommer også til at nærme sig - det er vigtigt ikke at vente, mens de tøner: I en beholder med isbærer skal man slippe lidt vand og tilsæt mel og derefter komme ind i dejen. Så "smuldrer" ikke bær i en klar delikatesse


9. 
   Dej fyld papirformularerne, bestrøget på toppenmed en sprød konfekturecrumb. Du kan købe det eller gøre det selv: fra hvede, nødmelk, sukker og en whisper af salt. I de tørre ingredienser introduceres kølet smør, blandingen knyttes hurtigt til tilstanden af ​​en kort dej. Skumringen kan opbevares i køleskabet i flere uger. Bag billets i omkring en halv time, i en ovn opvarmet til 180 grader


10. 
    Dessert kølet på en rist og serveret til bordet