Udsøgt fransk opskrift: Soft Nut Cookies Madeleine

Cookies Madeleine - den franske franskhedlys desserter: lille, delikat, med en delikat aroma af nødder og honning. Pariserne er berømte for evnen til at skabe fra enkle produkter delikatesser, som sikkert kan kvalificere sig til titlen gourmetretter. "Madeleine" er en af disse "hemmelige" opskrifter: det kræver ikke specielle madlavningsfærdigheder, men det giver et konsekvent fremragende resultat.

ingredienser:

Æg - 70 g (1 - 2 stykker)

Sukker - 45 + 10 g

Smør med højt fedtindhold - 55 g

Mel - 60 g

Nødpasta - 50 g

Honning - 10 g

Bagepulver - 1/2 tsk.

Fremstillingsmetode:

Før arbejdet test forberede formular: smøre siderne og bunden af fordybningerne smør og sted i fryserummet

Sigt melet i skålen, tilsæt bagepulveret og rør grundigt - det er vigtigt, at det er jævnt fordelt i løs masse

Slog æggene, ryst æggeblommen med proteinet indtilhomogen emulsion, måle 70 gram. Pisk dem med 45 gram sukker indtil frodigt krøllet skum. Når du arbejder med en mixer, start med en minimumshastighed, gradvist stigende til et maksimum

Smelt honning, valnød pasta, ti gramsukker og smør. Til denne dessert passer pistaciencreme bedst - det vil tilføje farve og mætning med leveren. Hvidt sukker kan også erstattes med brunt sukker. Hvis der ikke er nogen pistacipasta, vil andre gøre: peanut, mandel, chokolade Nutella

I æggeblandingen skal du blomstre og blande grundigt - det skal vise sig en viskos, men ret stejl dej

Tilsæt cremetødemulsionen til massen - dejen vil få en tættere og sprød konsistens

Fyld testrummet i den afkølede form med to tredjedele. Ryst form for ensartet fordeling af massen og læg i køleskabet i en halv time

Forvarm ovnen til 170 grader og bagesemne 5 - 8 minutter. Pas på, at dejen ikke tørrer ud og bliver stiv. Tag kagerne stadig varm ud - efter afkøling går de let væk fra formens kanter