Ferierecept til jordbær tiramisu til smukke damer

8. marts er en fremragende lejlighed til at behage dig selv ogtæt på en nem opskrift på tiramisu. Denne dessert "med en kvindes sjæl" er lækkert blid og harmonisk. Smeltning i mundkagerne med løg-bær imprægnering og cremet mousse skjuler i sig en uforglemmelig ekstravagant smag. Derudover kræver denne italienske delikatesse ikke nogen alvorlige kulinariske færdigheder: alt hvad der kræves, er omhyggeligt overholdelse af sammenhængen i madlavning.

ingredienser:

Mascarpone - 250 g

Cookies Savoyardi - 200 g

Jordbær (hindbær eller andre bær) - 400 g

Appelsinsaft - 100 ml

Citronsaft - 5 g

Sukker - 90 g

Orangelikør (eller enhver stærk alkohol) - 60 ml

Æg - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

At lave saucen til imprægnering af cookies,bland alkohol, appelsinsaft og hakkede jordbær i en skål og hæld i et flydende rod. Til kartoffelmos kan du bruge både friske bær og frosne (men du skal hente dem fra fryseren før og dræne saften). Massen af bær efter presning skal være 400 gram

Til fløde: adskilles forsigtigt æggeblommer fra proteinerne, visp proteinerne med sukker til tilstanden af en tæt elastisk masse - "hårde toppe". Pas på, at der ikke kommer dråber æggeblomme eller andet fedt i egern, ellers brækker massen ikke op til den ønskede konsistens

Æggeblommer gnides med sukker, og derefter pisker. Blanding af ægmassen, tilsættes i små portioner, forkrummet mascarpone indtil en homogen creme

I æg-ostemassen tilsættes forsigtigt piskede proteiner og blandes med en spatel - skal man få en luftcremeagtig mousse

Sæt lidt creme på bunden af en stor beholdertyndt lag. Dyp kagerne i imprægneringssåsen og læg tæt på cremen. Hold kagerne i saucen i et par sekunder, hvis du har brug for en mere blød tekstur - imprægneringstiden skal øges

På det første lag af cookies skal du placere cremen og dække med et andet lag. Højden af kiks og fløde mousse skal være omtrent lig med

Dessert skal "modne" for fleretimer. Du kan servere tiramisu i en beholder eller bruge en split form og fiks kagen langs konturen med cookies. Dele kan dekoreres med mynteblade, bær eller chokoladechips