En simpel opskrift: Cremet suppe med svampe

Ingredienserne

• 
  Svampe (tørret eller frisk) - ca. 100 g


• 
  Broth - 1, 5 liter


• 
  To eller tre mellemstore kartofler


• 
  pære


• 
  Creme - 1 glas

Fremstillingsmetode

1. 
   Forbered bouillon - kød eller grøntsager: lidt kølig og belastning. I bouillon sætte svampene og forlade "infunderet" i ca. en time. Den bedste mulighed er tør hvide svampe: deres aroma vil skygge den cremede smag af suppe. Friske champignoner, oliven eller kantantereller - et andet lækkert alternativ


2. 
   Skrællede kartofler skåret i små blokke i en tykkelse på et og en halv centimeter


3. 
   I bouillon med lidt mashed svampe sætte de skårne kartofler og sluk


4. 
   Skær løgene og steg til guldbrun


5. 
   Fjern den færdige suppe fra ilden (beredskab kontrolleres af kartofflets blødhed). Tøm i en separat beholder et glas bouillon, tilsæt suppenbrunet løg og fløde


6. 
   Brug en blender, bring blandingen til en homogen tilstand, forsigtigt whisking og justere tykkelsen af ​​bouillon fra beholderen. Tekstilens tekstur skal være tæt, glat og cremet


7. 
   Du kan servere suppe med friske urter, toasts, rugbrus, bruschetta med ost og grøntsagsfyldning eller fransk baguette