En simpel opskrift: festlige chokolade muffins med ganash

Ingredienserne

• 
  Mørk chokolade - 180 g


• 
  Smør 82,5% - 120 g


• 
  Æg - 4 stk


• 
  Sukker - 200 g


• 
  Kakao - 75 g


• 
  Mel - 75 g


• 
  Bagepulver - 1/2 tsk.

Til ganache

• 
  Hvid chokolade - 120 g


• 
  Creme 33% - 180 g


• 
  Smør 82,5% - 50 - 60 g


• 
  Marshmallow til dekoration

Fremstillingsmetode

1. 
   Smelt smør og mørk chokolade smelte i en sautépande over lav varme


2. 
   Smør æg og sukker med en mixer, indtil skummet fremstår.


3. 
   Bland forsigtigt ægblandingen med chokolade, tilsæt sigtet mel og kakao, bagepulver


4. 
   Du forsigtigt ælte dejen med en spatel, der holder luftteksturen


5. 
   Forbered papir eller metalformer tilog udfyld dem med en to tredjedelstest (den mest hensigtsmæssige måde at gøre dette på er med en konfektionspose). Bages i en ovn, opvarmes til 170 grader - indtil kogte


6. 
   Til ganache: Hæld den hvide chokolade med fløde og smelter i et vandbad eller i en gryde over en lille brand


7. 
   Tilsæt smør til chokolademassen og godtat omrøre. Ganache til at rense i køleskabet i adskillige timer, før der påføres cupcakes for at varme op til stuetemperatur: så massen vil få den rette konsistens


8. 
   Cupcakes dækning med ganache, dekorere marshmallow