Marineret kål

Marineret kål med krydderier

Dette er måske en af ​​de enkleste opskrifter af syltede kål. Intet overflødigt - bare kål, krydderier og marinade.

For at hente kål på denne opskrift skal vi:

• 
  kål - 1 kg


• 
  salt til smag

Til marinade:

• 
  vand 600 ml


• 
  6% eddike - 200 ml

Krydderier til en liter krukke:

• 
  sort peber - 3-4 ærter


• 
  kanel - 1 skive


• 
  fed - 1 bud

Kål er ryddet fra de øverste blade og revet somtil souring. Salt kålen til smag og lad den stå i to timer. Derefter sætter du på bunden af ​​hver krydderåse (sort peber, kanel, nelliker), fylder dåserne med hakket kål og fyld krukkerne med kogende marinade fra vand og eddike. Steriliser i 20 minutter og forseglet.

Se også hvordan man sylder kål til vinteren i dåser.

Marineret kål med æbler

Dette kan virke underligt, men æbler tilsættes ofte til dåsen, når man bevarer grøntsager: de giver grøntsagerne en særlig smag.

For at lukke saltet kål til vinteren med æbler tager vi:

• 
  kål - 1 kg


• 
  æbler (antonovka) - 100 g


• 
  sukker - 50-100 g


• 
  salt - 25 g


• 
  frø af dill eller kummin - 5 g

Til marinade:

• 
  vand - 1 l


• 
  9% eddike - 300-400 ml

Krydderier til en liter krukke:

• 
  sort peber - 5-8 ærter


• 
  sød peber - 5-8 ærter

Kogekål: Fjern de forvitrede blade, minen. Shinkle kål for creme creme. Vi renser æblerne fra huden, fjerner kernen og skæres i kuber eller sugerør. Bland kål med æbler, tilsæt sukker, krydderier og salt. Vi forlader i 2-3 timer.

Vi forbereder marinade fra vand og eddike. Vi fylder dem med banker med en fjerdedel. Laid i banker kål med æbler, let stampning. Tøm ikke marinade! Pasterizuem dåser ved en temperatur på 90 ° C (20 minutter til en halv liter dunke, 25 - til liter og to liter) og rulle op.

Ud over æbler kan du tilføje gulerødder til kål.

Marineret kål med paprika

Hvis du laver kogt kål med sød peber, får du en fremragende salat.

For at forberede marineret kål med bulgarsk peber skal vi:

• 
  kål - 1 kg


• 
  sød peber - 1 kg


• 
  løg - 100-200 g


• 
  salt - 40-60 g

Til marinade:

• 
  vand - 1 l


• 
  9% eddike - 450 ml


• 
  sukker - 200-300 g

Krydderier til en liter krukke:

• 
  frø af spidskommen eller dild - 3-4 g

Til denne opskrift er det bedste en grøn sød peber med kødfulde frugter. Mine peber, rens fra frø og blanchere i kogende vand i 4-5 minutter. Køle straks i koldt vand.

Skær peberne i små stykker. Kål er renset, vasket og ristet til syring. Løg rengøres og skæres i små terninger. Bland alle grøntsagerne, tilsæt salt.

Vi forbereder marinade fra vand, eddike og sukker. Kog og fyld den varme marinade i dåserne og fyld dem i kvart. Fyld dåserne med grøntsager. Marinade skal dække grøntsagerne ovenfra. Pasteuriseret ved 90 ° C (20 minutter til halvliter dåser, 25 - for liter og 2 liter) og rulle.

Bon appetit!

Læs også opskriften til kaprifol fra kål til vinteren.