Saltede grønne tomater

Saltede grønne tomater: 1 vej

At hente fyldte grønne tomater i henhold til den georgiske opskrift, skal vi tage:

• 
  grønne tomater - 1 kg


• 
  selleri (blade) - 200 g


• 
  hvidløg - 50-60 g


• 
  gulerødder - 1 stk.


• 
  varm rød peber - 1 pod

Til saltlage:

• 
  vand - 1 l


• 
  salt - 1 spsk. (med dias)


• 
  tør dild med frø - 60 g


• 
  laurbærblade - 3 stk.


• 
  sød peber - 8 ærter

Til pickling er det bedst at vælge lillehårde tomater. Hver tomat er skåret langs midten og fyldt med fyld. Til fremstilling af fyldet groft hakke selleri, hvidløgsfed skæres i skiver af en tykkelse 2-3 mm, gulerødder shinkuem meget tynde (som pilaf), chili cut ringe. Alle ingredienserne blandes grundigt.

Vi forbereder pickle. Til dette formål, vi bringe vand i kog, sætte det grene tørre dild frø, sød peber, salt, laurbærblade. Kog saltlage 3-5 minutter, giver det til afkøling, fjerne laurbærblad, peber, og kaste.

Læs også hvordan man saltter tomater i en spand.

Tomater er tæt pakket i en pande,skifter dillen fra saltlederen. Vi fylder tomater med pickle, vi lægger en tallerken eller en træcirkel ovenpå, undertryk anvendes på den. Dæk panden med et låg og sæt det i et par dage på et køligt sted. Vi lægger de færdige tomater i krukker, interlacing med dill, luk dem med låg og sæt dem i køleskabet.

Saltede grønne tomater: 2 veje

At hente grønne tomater på denne måde, vi har brug for:

• 
  grønne tomater - 5 kg


• 
  krydderier (hvidløg, dill, peberrod, blade og selleri rod, persille, kirsebærblad) - 100 g

Til saltlage:

• 
  vand - 3 l


• 
  salt - 150 g

Mine tomater, vi fjerner stilkene. Vi lægger tomaterne i en tønde, på bunden af ​​keglen, mellem tomater og ovenover jævnt dækker vi krydderierne. Vi koger saltvand fra vandet og saltet, hæld tomaterne og lad dem være i to uger ved stuetemperatur, så fjerner vi keglen i varmen.

Saltede grønne tomater: 3 vejs

Denne metode svarer til den foregående, men at salt tomaterne er vi ikke i en tønde, og banker. Til dette tager vi:

• 
  grønne tomater - 1 kg


• 
  dild - 200 g


• 
  Bulgarsk peber - 100-250 g


• 
  blade af sort currant og kirsebær - 150 g


• 
  peberrod (blade) - 80 g


• 
  bitter peber - 5 g

Til saltlage:

• 
  vand - 3 l


• 
  salt - 100 g

Mine tomater. Vi lægger tomater og krydderier i krukker, hæld kold saltvand og lad stå i 2-3 dage. Derefter tømmer vi saltladen, koger det, hæld det i en krukke med tomater og lukker krukken med et låg.

Saltede grønne tomater med grøntsager

Du kan pickle grønne tomater med andre grøntsager (kål, gulerødder, sød peber). Til dette har vi brug for:

• 
  grønne tomater - 2 kg


• 
  kål - 2 kg


• 
  sød peber - 3-5 kg


• 
  gulerødder - 2 kg


• 
  grønne grøntsager (dill, persille, selleri) - 2 kg

Til saltlage:

• 
  vand - 10 l


• 
  salt - 600 g

Tomater vaskes omhyggeligt. Sød peber og en gaffel gennemborer ved bunden flere steder. Gulerødder og grundigt rengjort. Kål rengøres fra de øverste blade og skæres i fire eller otte stykker.

Vi tager retter med en bred hals, læg dem på bundenvaskede greener, sætter vi de tilberedte grøntsager på toppen. Fyld med kold saltlage, ovenfra sætter vi en træcirkel og på den - undertrykkelse. Vi holder grøntsagerne ved stuetemperatur i 2-4 dage (før fermenteringen starter), og så overfører vi det kolde sted. Efter ca. 20 dage kan du spise grøntsager.

Og hvordan forbereder du saltede grønne tomater? Del din favorit opskrifter med vores læsere!