Tomater fyldt med grøntsager

Til fyldning

Mayonnaise - 80 g, gulerødder - 1 stk., løg - 1 stk., sød peber - 1 stk. ærter, grøn dåse - 3 el. skeer, vegetabilsk olie - 1 el. ske, persille greens - 0,5 gryde, salt til smag.

Fremstillingsmetode

Tomater vaskes, toppen er afskåret, kødet tages forsigtigt ud med en ske.

Gulerødder vaskes, rengøres og gnides på et stort rivejern. Løg er malet og passeret sammen med tomatens kød i vegetabilsk olie. Peber vaskes, frø og stængler fjernes og skæres i strimler. Produkter kombineres, tilsæt grønne ærter, hakket persille greens, salt og kjole med mayonnaise.
Den resulterende fyldning er fyldt med tomater og lagt på en skål med salatblade.