Gedde abborre

Til fyldning

Æg - 3 stykker, hvidløg -. 5 fed, løg - 1 bundt.

Fremstillingsmetode

Æg er hårdt kogt, afkølet, rengjort og fint hakket sammen med grønne løg og hvidløg.
Fiskene renses, slibes, vaskes grundigt,salt, peber og fyld med kogt fyld, skæret er fastgjort med træspidser. Derefter fisk dyppet i slagne æg, paneret i brødkrummer og stegt i olivenolie.

Den færdige fisk er skåret og drysset med hakket persille.