Fisk fyldt med svampe
Fisk, hav eller flod skal altid være ien omhyggelig og gæstfri værtinde menu. Der er trods alt så mange vitaminer og næringsstoffer i fisk. Fisken indeholder fosfor, vitaminer E og D. Kogning kan udføres på forskellige måder: kog, steg, bage, gryderet. Fyldt fisk er især lækker. Delikate skiver af fisk fileter smelter bare i deres mund ... Franskene kender fornuft i køkkenet og fyldte fisk. Det er derfor den franske parabol "Paupiettes de Poisson", "Fisk fyldt med svampe" er især værdsat af gourmeter. Vil du føle dig som en ægte gourmet? Så forberede du Paupiettes de Poisson - du vil ikke forblive ligeglade!
Fisk fyldt med svampe
Til madlavning skal du:
- fløjter, helleflynder, flounder eller havabbor - 8 tynde stykker (600 g)
- Friske svampe (hvide eller mushroom) - 250 g
- æg - 2 stk.
- salt - 3 tsk.
- sort peberfrugt - 1 tsk.
- Smør - 110 g
- løg, finhakket - 3/4 kop
- tomater - 2 stk.
- grønne persille - 3 spiseskefulde
- hvedemel - 3 el.
- vermouth dry - 1 glas
- creme creme - 1 glas
- brødkrummer - 1 glas
forberedelse
Bland 2 teskefulde salt og 0,5 tskpeber og rist fiskfileterne. 3 spsk. Sked smørret og smel i en stegepande og steg i det i 5 minutter løg og svampe. Sæt tomaterne, persille, den resterende salt og peber og kog den over lav varme i 10 minutter.
Smør den resulterende blanding med stykker fiskfileter og rul dem i rør. Fastgør ved at binde rørene med en tråd eller chips med en kamp uden svovl.
Rør æg og dypp dem i rør, og derefterrull i brødkrummer. Smelt det resterende smør i en stegepande og steg dem i det fra alle retninger. Stejl indtil fisken er blød. Sæt fisken på en opvarmet skål.
Hæld melet ud i stegepanden venstre på stegepanden. At stege. Tilsæt vermouth og rør til kogt.
Kog over medium varme i 5 minutter. Hæld den sure creme. Varm op, men lad ikke koge. Hæld rørene med sauce. Saucen kan serveres separat.
Bon appetit!
