Kyllingebryst med svampe

Kyllingebryst med svampe i cremet sauce

Vi tilbyder dig en opskrift på kyllingebryst stuvet i cremet sauce med svampe. Fingers slikke! Til madlavning forbeholder vi os følgende produkter:

• 
  1 kyllingebryst (2 stykker fileter)
• 
  200 g champignoner
• 
  150 ml kylling bouillon
• 
  150 ml fedtfattig fløde
• 
  1-2 løg
• 
  2 tsk. mel
• 
  smør og vegetabilsk olie til stegning
• 
  grønne grønsager, friskmalet peber, salt - til smag

Kyllingefilet forsigtigt min, tør medhjælp papirhåndklæder og gnid det med salt og peber. Smelt i en stegepande 2 el. l. vegetabilsk olie og steg kyllingen til en rødlig skorpe (3-4 minutter på hver side). I stedet for smør kan du bruge en blanding af fløde og grøntsager. Vi overfører den stegte kylling ind i bagningsskålen, læg den i en forvarmet ovn og bages i 8-12 minutter.

Mens kødet er bagt, skal du lave den cremet sauce medsvampe. Mushroom er mine, tørret og skåret. Vi laver løg og fint hakket løg. Jeg vasker mit grønt, og vi skærer det også. Stej løgene i 4-5 minutter i den samme gryde, hvor kyllingen blev stegt. Tilsæt svampene og steg i ca. 6 minutter, omrøring.

Drys løg og svampe med mel, steg 1-2 yderligereminutter, derefter hæld i bouillon. Omrøring, kog og kog i ca. 3 minutter. Solim og peber til smag, reducer ild, indsprøjt fløde og bland grundigt. Simre ved svag varme i 2-3 minutter (indtil saucen tykner) forebyggelse kog. Tilsæt dillen og bland.

Kyllingebryst er overført til en gryde med sauceog varme den over med minimal varme og dække det med et låg. Før servering kylling kyllingebryst skiver omkring en halv centimeter tyk og hæld fløde sauce.

Kyllingebryst fyldt med svampe

Svampe kan ikke føjes til saucen, men bruges som påfyldning. Vi foreslår også at tilføje lidt skinke til påfyldningen. For at forberede et kyllingebryst ved denne opskrift skal du tage:

• 
  400 g kyllingebryst
• 
  100 g mushroom
• 
  100 gram skinke
• 
  1 løg
• 
  1 æg
• 
  1 spsk. l. sennep
• 
  2 fed hvidløg
• 
  grønne, peberfrugter, salt - til smag
• 
  madlavning olie til stegning
• 
  mel og brødkrummer

Svampe og løg rengøres og vaskes, finhakket ogsteg i vegetabilsk olie. Hvidløg renses, lad os gå gennem pressen og tilsæt løgene med svampe. Vi tilføjer også skinke og hakket skinke, skæres med sennep og blandes.

Kyllingefiletstykker vaskes og tørresmed et håndklæde. Vi gnider med peber og salt. I hvert stykke brisket laver vi et dybt langsgående snit - vi skal få en "lomme", hvor vi sætter fyldet. Vi forbereder det tilberedte bryst med svampe og skinke.

Vi ruller hvert bryst i mel fra alle sider,Derefter dyppet i et let slået æg og smuldre i brødkrummer. Steg fra alle sider i en opvarmet stegepande i en lille mængde olie til en sprød skorpe, og reduc derefter varmen og steg den til kogning.

Bagt kyllingebryst med svampe

Kyllingebryst med svampe kan ikke kun steges eller stuves, men også bages. Det viser sig en meget øm og saftig skål. Til forberedelsen skal vi have brug for:

• 
  kyllingebryst - 2 stk.
• 
  medium svampe - 20 stk.
• 
  koriander - 8 grene
• 
  Forarbejdet ost - 1 stk.
• 
  kefir eller creme creme - 0,5 st.
• 
  jordet sort peber, salt - efter smag

Skær kyllingebryst sammen i halvdele. I hvert stykke laver vi en dyb snit- "lomme" med en skarp kniv. Vi sætter kyllingen i en skål, salt og peber efter smag, hæld kefir eller creme fraiche. Rør grundigt og lad marinere i mindst en time.

Mushignon er min, skåret sammen. Cilantro finhakket. Fusioneret ost skåret i tynde plader. Vi sætter det marinerede kyllingebryst på folien til bagning, sæt svampene i lommen, drys med grønne og sæt den forarbejdede ost ovenpå. Vi pakker brystet i folie.

Således fylder og vikler vi alle fire stykker fileter ind i folien. Vi lægger det på et bageplade, læg det i en forvarmet til 180 graders ovn og bages i 40-50 minutter.

Bon appetit!