Tyrkiet bryst med kål og citronsauce
Brændt kalkunbryst bagt i kålbladeperfekt kombineret med krydret citronsauce. Det duftende kalkunkød vil blive nydt af hele familien. Forbered en kalkun i en kål med citronsauce ved festbordet på nytårsaften. Opskriften er delt landsråd!
Tyrkiet bryst med kål og citronsauce
For at forberede 8 portioner skal du:
- kalkunbryst - 2 stk. (til 800 g)
- hvidkål - 1 hoved
- vegetabilsk olie - 12 el. l.
- fløde - 120 ml
- stivelse - 3 spsk. l.
- kylling bouillon - 50 ml
- saft af 1 citron
- sukker, salt, sort peberfrugt, svagt brændende rødt peber - ved knivspids
forberedelse
Tag 16 store blade af kål, vask dem, sænk dem i et par minutter i kogende saltet vand. Lad bladerne falde i en kolander og afkøles med koldt vand.
Brystkalkon salt og peber. Hæld i stegepanden 6 spiseskefulde vegetabilsk olie, tilsæt den røde peber. Stek brystet i alt smør på alle sider.
Hver kalkun brystpakke i 8 kålblade, binde med en tråd. I en forvarmet ovn til 200 ° C bages for-let stegte kålblade i anden halvdel af vegetabilsk olie. Dæk ikke låget. Bages i ca. 45 minutter.
Overfør brysterne indpakket i blade til en andenbeholder og lad i ovnen i yderligere 10 minutter. Juice fra stege til fortyndet citronsaft, tilsættes sukker, tykkere med stivelse. Sauce kog, tilsæt salt, peber. Sæt saucen med fløde.
De resulterende ruller skæres og serveres med sauce. Du kan servere ris med garniture.
Bon appetit!
