Nyttige tips, svar på spørgsmål
Opskrifter

Kød i cremet sauce


Kød i cremet sauce
Hvis du vil tilfredsstille dine slægtninge med en ny delikatesse på nytårsaften, skal du koge kødet med en mild fløde sauce på denne opskrift. Fingers slikke!





Kød i cremet sauce


For at forberede 4 portioner skal du:

</ strong>

  • 1 kg broccoli

  • salt

  • 8 frosne kartoffelkødboller

  • vegetabilsk olie til stegning

  • 600 g kalvekødmasse

  • 1-2 spsk. smeltet smør

  • jordet sort peber

  • 1 spsk. citron peber

  • 4 spiseskefulde cognac

  • 2 løg

  • 100 ml hvidvin

  • 200 ml fløde

  • saft af 1 citron

  • 2 spsk sennep

  • lidt mel

  • en klip sukker


forberedelse

</ strong>

  1. Broccoli skal rengøres, vaskes og hakket. Blancher i 4 minutter i saltet vand. Kartoffelkødboller steg fra alle sider i vegetabilsk olie.

  2. Vask kød, tør det og skåret i småmed terninger. Forvarm det smeltede smør i en stegepande og steg kødet med konstant omrøring. Salt og sæson med sort sort og citron peber. Hæld cognac, fjern fra en stegepande og sæt på et varmt sted.

  3. Løg renses, skæres i små stykker og stegesi en stegepande, hvor kød blev brændt. Tilsæt hvidvin, vegetabilsk bouillon og fløde. Giv en lille pote. Tilsæt citronsaft og sennep til saucen, lad den koge igen og tykk sausen med mel. Salt, peber og tilsæt en klip sukker.


  4. Før du serverer, sæt kødet i saucen og varm det lidt op. Serveres med kartoffel tepley og broccoli.

Læs mere:
Kommentarer 0