Tyrkiet sauce

Rød kalkunsauce er traditionelt forberedt frasure røde bær: rødbærer, tranebær, tranebær, kirsebær mv. En sådan sauce fremstilles ret hurtigt, men før han serverer, skal han stå i et par timer i køleskabet.

Tranebærssauce til Tyrkiet

For at forberede denne sauce skal vi tage følgende produkter:

• 
  friske eller frosne tranebærer - 350 g
• 
  mellemstore orange - 1 stk.
• 
  cognac - 1-2 spsk
• 
  fed - 0,5 tsk revet eller 10-15 knopper
• 
  ingefær - 0,5 tsk. (tør eller frisk revet)
• 
  sukker - efter smag

Tranebær skylles og anbringes emaljegryde til madlavningssauce. Hvis tranebæren er frosset, er det ikke nødvendigt at afrimme den. Hvis du ønsker det, kan du i stedet for tranebær tage tranebær, ribben (rød eller sort) eller kirsebær uden grober.

Orange vask, gnid zest på en lille rist og tilføj til bærene. Vi klemmer saften ud af appelsin og tilføjer den til gryden også. Vi sætter også ingefær og nelliker.

Vi sætter gryden på ilden, bring den til kog,Reducer varmen til et minimum og kog i 5-10 minutter (indtil bærene bliver bløde). Fjern sausen fra ilden, knus tranebærene med en gaffel, tilsæt sukker og cognac og bland dem for at lade sukkeret opløses.

Lad saucen afkøles og indstilles i et par timerkøleskab. Opbevar saucen i køleskabet i flere dage, og hvis du pakker det i en lukket beholder og sætter den i fryseren, kan den opbevares i flere måneder.

Bon appetit!