Tkemali sauce
Sandsynligvis er et af de mest berømte mesterværker af georgisk køkken Tkemali sauce. Det serveres med kødretter (for eksempelshish kebab), fisk, fjerkræ, side retter og tilføjet til supper (inklusive den berømte suppe-grub). Sovjets land vil fortælle dig, hvordan du laver en tkemali-saus derhjemme.Tkemali sauce
Georgisk tkemali sauce er lavet af blomme tkemali og krydderier. Tror ikke, at dette er sådan et sjældent plante - under det eksotiske navn er skjult den mest almindelige kirsebærpumpe. Vi tilbyder dig en af de mange opskrifter af tkemali sauce.
For at forberede tkemali sauce derhjemme skal vi bruge:
kirsebær blomme - 1 kg
Hot chili peber - 1 stk.
hvidløg - 1 hoved
koriander - 1 stort bundt
dill - 1 flok
drue eller æblecider eddike - 1 spsk.
salt - 4 tsk
Vi får stenene ud af blommen og fylder frugten med salt,at de giver saften Sæt derefter bærene med saften på ilden, kog den og kog i fem minutter. Hvis væsken er lille, kan du tilføje lidt vand.
Mens kirsebærplommen koger, skal du hakke peberfrugter, dill, koriander og hvidløg fint. Først tilsæt peberen til gryden, efter fem minutter - koriander og dild og to mere - hvidløg. Sluk for ilden.
Hæld saucen i en blender og vis den tilkonsistens af creme creme. Tilsæt eddike (drue eller æble - som er mere at smage). Du kan tilføje flere krydderier eller salt til smag. Hold tkemali sauce i køleskabet.
Bon appetit!
