Soup-harcho på georgisk

Soup-harcho på georgisk

Til madlavning skal du:

Baseret på 6 portioner

• lam eller oksekødsbryst - 1 kg


• vand - 3-3,5 l


• ris - 210 g


• oksekødsfedt eller smør - 90 g


• løg - 240 g


• hvidløg - 20 g


• tomatpuré - 90 g


• tkemali - 120 g


• blanding af humle - suneli - 3 g


• persille greener - 120 g


• rød paprika 3 g


• salt - efter smag

fremstilling:

1. Vask lammet med et lam og skær i stykker indtil 50-55 g.


2. Hæld koldt vand og kog indtil halv-klar i ca. en time.


3. Hæld løgene, steg den på oksekødsfedt med tomatpuré og tkemali.


4. Sæt i bouillon ris, stegte løg, tørrede grønne og salt.


5. En time senere, tilføje peber, hvidløg, persille. Før servering, tilsæt salt smag og drys med persille.


6. Suppen serveres varm, med et stykke kød.

Hvis suppepræparat anvendesoksekød, så er det nødvendigt at øge kogetidspunktet med ca. en og en halv gang, og fylde bouillon med ris om halvanden time efter kødets start. Krydderier kan erstattes med sød peber og løvblad.

Bon appetit!