Galushki Poltava klassisk
Når vi bekendtgør verdens traditionermadlavning, vi glemmer ofte perlerne i ukrainske nationale retter. En duftende borsch med pampushechkami, bagt bacon med en sprød skorpe, vareniki i alle slags fyldstoffer ... mmm!
Og husk i sit udødelige arbejde "NatFør jul "fra cyklussen" Aftener på en gård nær Dikanka", Nikolay Vasilevich Gogol, levende beskrevet kosakkerne, appetitvækkende fortærende ukrainske dumplings? Opskriften på disse klassiske Poltava dumplings vi bringer til din opmærksomhed.
Galushki Poltava klassisk
Til madlavning skal du:
- kylling - 2 stk.
- løg - 4 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- persille rod - 1 stk.
- mel - 400 g
- æg - 1 stk.
- kefir - 1 glas
- smør smeltet - 1 spsk. en skefuld
- vegetabilsk olie - 1 spsk. en skefuld
- peber sorte ærter, salt
- bjerge blade, dill greens, persille.
fremstilling:
Først skal du skære begge kyllinger i stykker og koge dem, indtil skummet fremstår. Broth bouillon.
Herefter koger kyllingstykker kogende vand,Tilsæt 2 finhakket løg, finhakket persillerod og peber efter smag, kog, indtil kyllingen er klar. Stykker af kylling tager ud, fjerner knoglerne og returnerer kødet tilbage til gryden.
Forberede stegning: 2 løg finhakket, rist gulerødder, spar med en ske olie. Tilsæt stegeboggen til kylling bouillon. Tilsæt løvbladet, kog i 5 minutter, tilsæt dumplings, kog indtil de kommer op.
Dumplings er fremstillet som dette: bryd æg, smør og en del af kefir til mel, ælt dejen. Hvis dejen er for stejl - tilføj flere kefir. Rul ud i en lang pølse, en og en halv fingre tyk, skåret i stykker 2 cm lang, helst skråt.
Salt og fint hakkede urter tilsættes umiddelbart før forbrug.
