Borsch opskrift - det er lettere
Borsch betragtes som en af de hyppigsteforberedt første kurser. Uanset nationalitet var en mand, en tilhænger af enhver kulinarisk kultur, han ikke var, idet han mindst havde prøvet denne duftende skål, vil han forelske sig i ham for evigt. Nå eller i det mindste huske. Faktisk er det ikke så svært at forberede det, som det kan synes ved første øjekast. En rigtig ukrainsk borsch kan med rette kaldes et ægte kunstværk, fordi det er lækkert og det er behageligt at se på.
Borscht klassisk opskrift
For at forberede borscht på en klassisk opskrift skal du bruge sådanne ingredienser.
Nødvendige ingredienser:
svinekød - et kilo
oksekød - 1 kg
en gulerod
kartofler - 3-4 stykker
bønner - et glas
persille rod med urter - en pc.
en mellembede
rød sød peber - 1 stk
hvidløg - 2-3 fedter
løg - et hoved
halvt hoved af kål
salt - efter smag
sort peber - til smag
grønne
tomatpuré - 2-3 spsk. l.
Fremstillingsmetode
Fyld gryden med koldt vand (men ikke til slutningen,men ca. to tredjedele), som vi så brænder. Vent derefter til vandet koger. Før dette er det nødvendigt at skære oksekød i stykker gram for halvtreds, så sæt dem i en kasserolle. Bone sætte hele. Vi fjerner skummet.
Så sætter vi laurbærblade, persille, salt ogpeber. Alt dette koges i omkring en time. Efter fremstillingen af bouillon tager vi persille og laurbærblade og smider bønner. Efter kogning reduceres ilden og koges i ca. femten eller tyve minutter. Så sætter vi skære gulerødder, løg og peber, knuste hvidløgskliver.
Vi koger i ti til femten minutter. Vi rydder rødbeder og vi kaster det i borsch, som efterfølgende erhverver sin karakteristiske farve. Efter yderligere ti minutter med madlavning lægger vi kartoffelkuber i suppen. Efter det er kogt, kan du tilføje tomatpuré, som skal koge i 5-10 minutter. Vi sætter kål og koge det i ca. fem minutter. Så skal borsch være peberet, salt, slip grønne persille og dill. Nu kan skålen slukkes.
Efter afslutning af tilberedningsproceduren skal fadet infunderes. Det er ønskeligt endog hele natten.
Opskriften på en hurtig borsch med kødboller
Til forberedelse af en velsmagende og nærende borsch medstuffing er ikke nødvendigt for at bruge meget tid. For at gøre dette behøver du ikke at koge kød bouillon, men du kan gøre med kødboller fra hakket kød. Ethvert kød kan bruges til dette formål.
Nødvendige ingredienser:
hakket kød - 300 g
kartofler - to eller tre stykker
pære - et stykke
gulerødder - en eller to stk
rødbeder - et stykke
kål - halvdelen af hovedet
hvidløg - et hoved
tomat - en eller to stk
persille og dill greens, salt, sort peber, løvblad, vegetabilsk olie.
Fremstillingsmetode
Skær løg, gril løg og rødbeder. Så steges løg og gulerødder i en gryde, salt og peber. Biet er tilsat, som nu er stegt sammen med løg og gulerødder.
Derefter sættes en tomatmasse, knust hvidløg og krydderier. Hæld lidt vand, luk låget og langsomt slukke.
Gryden er hældt med to liter vand. Nu skal du vente på at koge, hvorefter vandet er saltet, tilsæt kartoflerne, terninger. Kartofler bringes til beredskab.
Finskåret kål og grønne, som dalæg i en skål. Nu skal du vente på kog og tilsæt hakket kugler - kødkugler - til panden. Alt dette koges og koges derefter i yderligere ti minutter, indtil de er klar.
Derefter tilsættes tankning. Nu er det nødvendigt at vente på kog og fjern panden fra pladen.
Endnu en halv time er borsch med hakket kød infunderet, hvorefter det serveres på bordet.
