Sådan tilbereder du søde og sure kød på kinesisk. Opskrift på nytår med et billede

Kød i sød og sur sauce på kinesisk

Nødvendige ingredienser:

• 
  Oksekød - 0,5 kg


• 
  Mel - 3 el. l.


• 
  Sojasovs - 1 flaske


• 
  Løg - 3 stk.


• 
  Tomatpasta - 140 g


• 
  Sukker - 5 tsk


• 
  Salt, peber, tørret basilikum


• 
  Vand - 200 g

Fremstillingsmetode:

1. 
   Vi skærer oksekød med tynde plader.


2. 
   Vi forbereder marinaden: Bland en halv flaske sojasovs med tre spiseskefulde mel. Rør, tilsæt til kød og lad i 15 minutter.


3. 
   Skær løgringe, steg i solsikkeolie indtil gyldenbrun.


4. 
   Vi tager kødet, sæt det i en stegepande, steg det.


5. 
   Madlavning tomatsauce: i en tomatpuré tilsættes fem teskefulde sukker og en knivspids salt, bland det hele.


6. 
   Skift kødet til medium varme, tilsæt stegte løg, derefter tomatsauce, bland alt.


7. 
   Derefter tilsættes basilikum, salt og hæld 200 g vand.


8. 
   Alle blandet og gryderet indtil tykt.


9. 
   Derefter dækker alt med et låg og lader det stå i 7 minutter ved lav varme, indtil den er klar.


10. 
    Færdig kød i kinesisk dekorere med grønne og serveret på bordet.

Sådan kød vil perfekt kombineres med ris eller kartofler.

Kød i battered kinesisk

Nødvendige ingredienser:

• 
  Svinekød eller kylling - 400-500 g


• 
  Mel - 1 glas


• 
  Stivelse - 1 spsk. l.


• 
  Vand - ½ kop


• 
  Æggeblomme - 2 stk


• 
  Soda - ½ tsk.


• 
  Sojasauce - 1 glas


• 
  Salt, malet peber


• 
  Vegetabilsk olie

Fremstillingsmetode:

1. 
   Vi skærer kød i tynde brusochki.


2. 
   Tilsæt salt, peber og sojasovs. Andre krydderier efter smag.


3. 
   Vi sætter det i en halv time i køleskabet.


4. 
   Forbered dejen: mel 1 glas at tilføje 1 spiseskefuld af stivelse, 2 æggeblomme og en halv teskefuld hydratiseret soda. Bland alt sammen med en mixer.


5. 
   Vi pander kødet i mel.


6. 
   Vi dypper kødet i smeten.


7. 
   På den opvarmede stegepande hæld olie, tilsæt en knivspids salt og lidt løg.


8. 
   Efter et minut fjerner vi løgene fra stegepanden.


9. 
   Spred kødet i en stegepande.


10. 
    Steg på høj varme, vend kødet hurtigt, så det ikke brænder.

En anden originalopskrift, hvor i stedet for den traditionelle ananas anvendes en agurk.

Sødt og surt kød på kinesisk

Nødvendige ingredienser:

• 
  Svinekød - 300 g


• 
  Gulerødder - 1 stk


• 
  Løg - 1 stk.


• 
  Gurkede syltede - 1 stk


• 
  Hvidløg - 2-3 fedter


• 
  Sød og sur sojasauce - 100 g


• 
  Stivelse - 2 spsk. l.


• 
  Sukker - 3 tsk.


• 
  Salt - 1 tsk.


• 
  Sød peber - 1 stk


• 
  Tomatpasta eller ketchup - 100 g

Fremstillingsmetode:

1. 
   Vi skærer kød med halm.


2. 
   Hæld kødsauce og marinér i 30 minutter.


3. 
   Mens kødet er marineret, renser vi og skærer grøntsagerne med halm.


4. 
   Vi tilbereder claret: bland stivelsen med sukker, tilsæt koldt vand og bland alt.


5. 
   Fyld kødet med dej og bland.


6. 
   Vi hælder olie på stegepanden, sæt et par fed hvidløg og læg derefter kødet ud.


7. 
   Stek kødet i 5 minutter.


8. 
   I en separat stegepande steges løg, gulerødder, peber og agurk.


9. 
   Efter at vandet er kogt af, fortsæt med at stege i 2 minutter, så tilsæt tomatpastaen og en halv kop vand.


10. 
    Tilsæt de resterende æggeblomme og sojasovs og gryderet i et par minutter.


11. 
    I grøntsagssammensætningen tilsættes kødet, blandes, smelter hvidløg og gryderet i et par minutter.


12. 
    Færdiglavet sødt og surt kød i kinesisk serveres med garnering eller som en selvstændig skål.

Som du kan se er princippet om madlavning det samme: kød er marineret, derefter stegt i en særlig dej, baseret på stivelse, vand, sukker og salt. Kun nogle ingredienser, krydderier, varierer på samme måde. Én ting forbliver uændret: lys, men samtidig nærende kød, bevare alle dets nyttige kvaliteter.