Kød med ananas i sød og sur sauce
For nylig tog min mand mig til middag i en restaurant. Jeg kokken, så at sige, så at sige, så min trofaste foretrækker at spise i caféer eller restauranter og dermed frigøre sig fra behovet for at kvælse uspiselig mad og mig - fra overførsel af produkter og spildt tid. I restauranten bestilte vi en lækker skål - kød med ananas under sød og sur sauce. Desuden lignede jeg i en sådan grad, at jeg besluttede at gentage dette mesterværk. Det kostede mig højt og længe stønnede i køkkenet, tårer, brudte og brændte redskaber, beroligende shopping og afgang fra hendes mands mistede håb til hendes mor. Men alligevel, for at tro på alle fjender, og først og fremmest - min svigermor, lykkedes det mig! Ved prøvesmagningen var en ven - en uovertruffen kok, en sulten mand og sød og sur, som en sovs, svigermor. Dommen var enstemmig - kødet viste sig at være fremragende, saftigt, godt stegt og meget velsmagende. Nu er dette en af mine yndlingsretter. Vil jeg dele opskriften?
Kød med ananas i sød og sur sauce
Nødvendige ingredienser:
Svinekød - 0,5 kg
1 æggeblomme af et kyllingæg
Sød peber - 2 stk
Ananas dåse - 4-5 ringe
Eddike - 2 el. l.
Ketchup - 2 el. l.
Halve pærer
Citron - 1 stk.
Sojasauce - 2 spsk. l.
Sukker - 1 spsk. l.
Fremstillingsmetode:
Vi slog kødet.
Skær i små stykker og læg i en skål.
Lav marinade: Bland sojasovs, æggeblomme og citron.
Bland kødet med marinade og marinade i 30 minutter.
Skær peberfrugter, løg og ananas i små stykker.
Vi tager kødet, fletter marinade og stege.
Spred kødet på et serviet, så overskydende olie absorberes.
Stej løg til gylden, tilsæt peber, derefter ananas.
I de ristede grøntsager tilsættes en spiseskefulde sojasovs, ketchup, eddike og sukker og steges alle sammen.
Tilsæt kød til den resulterende blanding og bland.
Som sideskål er ris eller kinesiske nudler velegnet. Kødet viser sig at være sødt, men meget mildt på bekostning af marinade.
Og denne opskrift, inspireret af mine eksperimenter, blev mestret af min mand, der elsker orientalsk køkken, og nu er det hans krone festlige skål.
Kød med sød og sur sauce med grøntsager og svampe
Nødvendige ingredienser:
Svinekød - 0,5 kg
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk
Hvidløg - 2 tænder
Bulgarisk peber - 1 stk.
Chili peber - 1 stk.
Stivelse - 1 tsk.
Eddike -1 spsk. l.
Ærbælg - 5 stk
Haricotbønner - 5 stk
Ginger - 1 spsk. l.
Kanel - ½ tsk.
Ananas dåse - 2 ringe
Friske svampe - 5 g
Kødkylling - 125 ml
Selleri - 1 stilk
Sojasovs - 3 spsk. l.
Salt, peber - efter smag
Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
Brunt sukker - 3 spsk. l.
Fremstillingsmetode:
Vi skærer med suger gulerødder, bønner, ærter, peber og ananas.
Vi skærer på tværs af selleri fibre
Vi gnider på en lille ginger ingefær.
Vi skærer løg og små stykker hvidløg med halvcirkler.
Vi skærer svampedækslet i stykker.
Vi skærer kød i strimler.
Tænd ilden og kog selleri, kog den i omkring et minut. Træk og hæld koldt vand.
På samme måde kog gulerødder og ærter.
Stek kødet op, læg det i en separat beholder.
Steg i den samme olie, der var stegt kød, gulerødder, selleri, ingefær og chili.
Tilsæt ananas, champignon og paprika.
Tilsæt svinekød til grøntsagerne, bland alt og lad det stå på en lille brand.
Lav saus: Bland sojasovs, eddike og sukker.
Hæld saucen på kød med grøntsager.
Vi hæver stivelsen i bouillon og hæld den også i panden.
Rør alt og hold ilden til saucen helt tykkere.
Peber og salt efter smag.
Kog sammen, køkkenet bringer sammen!
