Sådan tilberedes svinekød i en stegepande på kinesisk i sød og sur sauce
Asiatisk køkken finder sine tilhængere ogelskere rundt om i verden, og kokke, der ved, hvordan man laver kinesiske retter, bliver værdsat og anerkendt som mestere. Stekt svinekød i en stegepande, kogt ifølge den kinesiske opskrift, erhverver en unik og uforlignelig smag, der bevarer den maksimale mængde nyttige vitaminer på grund af hurtig stegning på en åben ild. En usædvanlig kombination af svinekødstykker i en stegepande med sød og sur sauce vil ikke forlade nogen ligeglad.
Kineserne forbereder denne skål og mange andre iwok (stegepande med indsnævret bund, støbejern) på en åben ild, det er gas. Forberedelse af kød i en stegepande ifølge den oprindelige østlige opskrift vil ikke være vanskelig. Det vigtigste er at følge opskriften.
Nødvendige ingredienser:
- svinekødfilet - 400 g
- løg - 300 g
- gulerødder - 300 g
- Bulgarisk peber - 200 g
- hvidløg - 4 fedter
- sojasauce-40 ml
- eddike 9% -1 spsk. l.
- sukker - 1 spsk. l.
- salt
- solsikkeolie.
Fremstillingsmetode:
- Vi skærer grøntsager med rist, ikke at glemme at løg og peber skæres langs, og ikke på tværs. Denne form for skæring forhindrer overdreven lækage af saft og efterfølgende - reducerer sværhedsgraden.
- Kødets kvalitet afhænger af resultatet, så hvornårvælge svinekød specifikt til denne opskrift forsøge at købe magert, uden fede mellemlag, bleg pink. Kødskåret med "streng" eller halm, men på tværs af fibrene, vil det gøre det blødere og mere bøjeligt til varmebehandling.
- Vi forbereder dressing: hvidløg er bedre at knuse med en kniv, men det er muligt og i en speciel enhed tilsæt eddike, sukker og salt (salt lidt, det er bedre at saltet den færdige skål) og sojasovs.
- I en opvarmet stegepande med solsikkeolieVi sænker de skårne grøntsager i fem minutter og blander dem konstant. Vi fjerner dem fra wok til pladen. Denne hurtige dressing er nødvendig for at lette den efterfølgende stegfase.
- Stek kødet også i olie, omrør det, det skal ikke brænde eller skorpe i 10 minutter.
- Tilsæt de allerede stegte grøntsager til kødet og hæld sausen
- Vi slukker 5 minutter.
- Vi forsøger at salt, afhængigt af saltholdigheden af sojasovs, kan du have brug for et tilsætningsstof.
Garnish for denne skål er storkogt ris, som også kan varieres med stegt agurk, æg og majs. Det østlige køkken er meget forskelligt fra europæisk køkken, men man kan ikke men være enig i originalets originalitet og enkelhed. Smagfuldt svinekød med grøntsager, krydret med kinesisk sød og sur sauce, vil ikke gå ubemærket på et højtideligt eller almindeligt bord. Tidsperioden vil mere end betale sig med ros og komplimenter for gæster, der ikke er i tvivl om din professionalisme i madlavning.
