Kød i Burgund

Kød i Burgund

For at forberede denne skål skal du:

• oksekød - 800 g


• løg - 2 stk.


• hvidløg - 3 fed hvidløg


• rød tør vin - 1 spsk.


• mel - 1 spsk. l.


• tomatpuré - 1 spsk. l.


• smør til stegning


• Salt, peber, laurbærblade - til smag

Skræl løgene, skyll det med koldtvand og skåret i store ringe. Forvarm smøret i stegepanden. Skær oksekød i små terninger og smør let i smør. Når kødet er let stegt, læg på toppen af ​​løgringe, drys oksekød og løg med mel og steg på.

Fortynd tomatpastaen i vinen, hæld udDen resulterende sauce i kød, salt, peber, hvis du vil - tilsæt et løvblad til det. Stew kødet med sovs i 3-4 timer på en lille ild (så at sovs ikke brændes). Væske i kødet i slukningsprocessen forsøger ikke at tilføje - du risikerer at ødelægge den ømme smag af kød. Det er bedre at i starten tage mere smør.

Hvidløgskalver skræl, passere gennem en hvidløgspresse og tilsæt til færdiglavet kød.

Bon appetit!