Kyllingefilet med bacon

Kyllingefilet med bacon

For at forberede denne ret skal du tage disse produkter:

• 4 skiver kyllingefilet


• 8 tynde skiver bacon


• 6 spsk. l. olivenolie


• 3 gulerødder


• 3 selleri stilke


• 2 courgetter


• 1 løg


• 1 fed hvidløg


• 1 spsk. l. tomatsauce


• 1 tsk. tørret rosmarin


• 1 tsk. revet citronskal


• 1 tsk. finhakket persille


• 0,5 spsk. tør hvidvin


• salt, jordet rød peber - efter smag

Forvarm olivenolie i en stegepande indtil ogsteg i det skiver kyllingefilet indtil en gylden skorpe. Fjern kød og drys med salt, peber og rosmarin. Sæt stykker kylling med bacon. Hvis du bruger røget bacon, kommer skålen ud mere duftende.

Skræl løg og hvidløg, skåret i småmed terninger. Skræl selleri og gulerødder, vask courgetten. Skær alle grøntsager i strimler. Bland hvidvin og tomatsauce. Vin kan erstattes med bouillon eller vand, fortyndet med 2 spiseskefulde citronsaft.

Stek løg i olivenolie, tilsæt grøntsager og hvidløg skåret i terninger, fortsæt med at stege. Hæld derefter i panden en blanding af vin og tomatsauce, sæson med salt og peber efter smag.

Sæt stykkerne filet på en pande over grøntsagerneog kog i 15 minutter, dækket med låg, over en lille brand. Så tag kød ud, tilsæt citronskallet og persille til grøntsagerne. Læg grøntsager og kød på plader.

Bon appetit!