Hurtig opskrift: Kyllingfilet i mandelbrødsmuslinger med senneps-honningssauce

Ingredienser (til 4 portioner):

• 
  to kyllingebryst, skåret sammen


• 
  120 - 160 g mandelmel


• 
  1 til 2 spsk. l. olivenolie


• 
  salt, peber, krydderier efter smag

Til sauce:

• 
  1 kop kylling bouillon


• 
  50 - 60 g Dijon sennep


• 
  3 - 4 spsk. l. ahornsirup eller honning


• 
  1 spsk. l. riseddike


• 
  ½ tsk. hakket løg


• 
  ½ st. l. finhakket frisk rosmarin


• 
  1 spsk. l. majsstivelse opløst i 2 spsk. l. af vand

Fremstillingsmetode:

1. 
   Kombiner saucen i stegepanden - kylling bouillon, sennep, honning, eddike og løg, tilsæt salt og peber. Kog over en lille ild


2. 
   Når blandingen begynder at koge - skriv en stivelsesopløsning, og omrør, kog indtil den er tyk. Tilsæt frisk rosmarin til saucen og fjern fra varme


3. 
   Kyllingebryst rist indeni og på alle sider med salt, peber og krydderier, omhyggeligt rulle i mandelmel


4. 
   Forvarm olivenolie i en stegepande og stegfilet i brødkrummer over medium varme i 10 minutter på hver side - indtil en gylden skorpe vises. Sæt brysterne på en serveringsskål og hæld den med senneps-honningssauce


5. 
   Serveres varmt med grønne eller salat