Kotelet i Kiev
Cutlet i Kiev er afstødtKyllingefilet, som er pakket ind i et stykke koldt smør. Koteletten er bagt i dybfedt, forbelagt med æg og paneret. I smøret kan du tilføje revet ost, svampe, grønne, æggeblommer etc.
Kotelet i Kiev
Til madlavning koteletter i Kiev skal du:
- Kyllingebrystfilet - 1 kg
- æg - 2 stk.
- mælk 0,5 liter
- smør - 100 g
- grønne
- salt, peber efter smag
- brødsmuler - 3 spsk.
- vegetabilsk olie
forberedelse
Kyllingefilet er opdelt i mellemstore lige store dele, der er tilstrækkelige til at pakke hakket kød i dem. Stykke af filet slår lidt af den kulinariske hammer og midlertidigt afsættes.
Forbered fyldningen. Til påfyldning er det nødvendigt at blande den bløde olie med fint hakket grønne. Krydr med salt. Opdel den resulterende masse i det krævede antal portioner (ved antal portioner af koteletter) og sæt i fryseren for størkning.
Forbered lezones. For at gøre dette blandes æggene med mælk, drys lidt og om ønsket peber.
For at danne cutlets skal du tage et stykkeslagne fileter og pakk den i en hærdet fyldning af smør og greens, så der ikke er huller og revner, ellers når stege koteletter vil dræne olie. I klassiske koteletter i Kiev i en af enderne af koteletter indpakker en kyllingeben, som du så kan holde koteletten med mad. Men du kan ikke lægge et ben.
Formet cutlet dyppet i lezones,smuldrede i knuste brødkrummer, dyppede igen i lezoneson og smuldrede gentagne gange i breading. Derefter er koteletten stegt til gyldenbrun. Den gennemsnitlige størrelse af cutlet er klar i 10-15 minutter.
