Koteletter med svampe

Kylling koteletter med svampe

Fra kyllingfilet og tørrede svampe er det muligt at tilberede meget saftige, duftende og lækre koteletter. Til dette har vi brug for følgende ingredienser:

• 
  1 kyllingebryst (filet)
• 
  100 g tørrede svampe
• 
  2 æg
• 
  2 små løg
• 
  jordet sort peber, salt - efter smag
• 
  madlavning olie til stegning

Fyld tørrede svampe med koldt vand og forladi 8 timer (du kan hælde svampe om aftenen, forlade natten, og om morgenen begynder du at lave kødstykker). Efter denne tid, dræne vandet, klem og fint hugge svampene.

Løg rengøres, finhakket og stegtvegetabilsk olie til gennemsigtighed. Tilsæt svampe og steg, indtil de er klar. For at smage svampe i de færdige koteletter var blødere, kan du tilføje et rå æg til gryden med svampe.

Kyllingefilet finhakket og sat i en skål. Tilsæt stegte svampe, æg, salt og peber efter smag. Rør forkølet i ca. fem minutter. Med våde hænder laver vi små koteletter og steges i vegetabilsk olie i 1-2 minutter på hver side.

Koteletter med svampefyldning

Du kan ikke tilføje svampe til hakket, men brug dem som fyldstoffer til koteletter. For at forberede sådanne koteletter med svampe skal vi tage følgende produkter:

• 
  hakket oksekød eller svinekød - 500 g
• 
  friske svampe - 400 g
• 
  æg - 2 stk.
• 
  løg - 1 stk.
• 
  vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
• 
  greener - 1 stråle
• 
  mel
• 
  peber, salt - til smag

Løg rengøres, skæres i små terninger ogsteg 1-2 minutter til gennemsigtighed. Vi skifter løget i en skål efter at have overskredet olieaftappet. Mushroom mine, skæres i strimler og steges til halvt kogt. I forbindelse med stegning er det nødvendigt at skubbe op væsken frigivet fra svampen.

Stegte svampe skæres med en bred kniv i småstykker. Bland de hakkede svampe med stegte løg, tilsæt finhakkede grønne. I en separat skål spredes fyldningen, tilsæt ét æg, salt og peber, blandes grundigt.

Lav en lille kugle hakket kød ogflad det i en flad kage. Sked sættes i midten af ​​en flad kage nogle svampe med løg, tilsæt dem i halv og form en kotelet. Vi skærer patties i mel, dyppes ind i et let slået æg og steges i vegetabilsk olie fra begge sider, indtil de er klar.

Koteletter bagt med ost og svampe

I dette tilfælde bruges svampene ikke som fyld og tilsæt ikke til hakket kød, men læg dem blot på de færdige koteletter, drys det hele med ost og bages i ovnen. Det viser sig bare slikke dine fingre! For at lave bagte koteletter med svampe tager vi:

• 
  500 g oksekød af oksekød
• 
  200 g champignoner
• 
  150 g hård ost
• 
  2 løg
• 
  1-2 skiver af et brød eller hvidt brød
• 
  2 fed hvidløg
• 
  cremefløde eller mayonnaise
• 
  mælk
• 
  persille greener
• 
  friskmalet peber, salt - til smag
• 
  madlavning olie til stegning

Løg rengøres og finhakket. Hvidløg rengøres også og finhakket eller lades gennem pressen. Den grønne af min persille, tørret og finhakket. Vi gnider osten på gnisten. Mushroom er mine, tørret og skåret.

Vi opvarmer en stegepande med vegetabilsk olie,Vi lægger løg og hvidløg i det og steges i 2-3 minutter på medium varme. Sæt derefter halvdelen af ​​løgene i en separat skål. Til de resterende på stegepanden, tilsæt mushrooms og steg i 8-10 minutter, omrøring. Solim og peber efter smag.

Fra brødet skærer vi skindet, kødkødet og hældesmælk. Når brødet er hævet, klem det godt. Bland hakket kød med presset brød, stegt løg med hvidløg og krydderurter, salt og peber efter smag. Blander fyldbrønden, slå den flere gange, kaster den på bordet eller i en skål.

Vi danner runde hakket kødboller og steg dem medto sider til en rødlig skorpe. Skift koteletterne i et ovnfast fad eller gryde. Hver kotelet let fedt med creme fraiche eller mayonnaise, sætte toppen af ​​bakken af ​​stegte svampe og løg og drys med ost. Bages i ca. 25 minutter i ovnen, opvarmes til 180 grader.

Bon appetit!