Blæksprutte med svampe

Blæksprutte med svampe

For at forberede to portioner blæksprutter med svampe har vi brug for sådanne ingredienser:

• 
  blækspruttekroppe af mellemstørrelse - 2 stk.
• 
  svampe - 100 g
• 
  løg - 1 stk.
• 
  tomat - 1 stk.
• 
  hvidløg - 4-5 dentikler
• 
  chili peber - 4-5 bælg
• 
  vegetabilsk olie - 3 spsk.
• 
  fiskesaus (us-plaa) - 2-3 spsk.
• 
  sojasovs - 1 spsk.
• 
  limejuice - 1 spsk.
• 
  glutamatnatrium - 1 tsk.
• 
  sukker - 1 tsk
• 
  koriander - 1 stråle

Kropsdåserne renses, vaskes grundigt,fjern akkordet (chitinous rod) og skær i stykker. I 5-7 minutter sætter vi koger i kogende vand, fjern derefter fra varme, skyll og lad vandet afløb. Svampe er også mine, rene, vi sætter kogende vand i 5 minutter og lad det afløb. Skær løg og tomat tern af medium størrelse, og hvidløg og chili i en morter og crush.

Vegetabilsk olie opvarmes i en stegepande,Vi lægger koger i en stegepande og steges i 5 minutter på en lille ild og omrøres konstant. Tilsæt løget, lad let ind og tilsæt tomat. Svits kalmary med løg og tomater, hæld fisk og sojasauce og limesaft, tilsæt sukker og mononatriumglutamat.

Steg et stykke tid, konstant omrøring. Derefter tilsættes svampe i gryden, blandes grundigt, sæt pundet hvidløg og chili og steg i 5 minutter. Fjern stegepanden fra ilden, tilsæt finhakket koriander og bland.

Bon appetit!