Blæksprutte i dej

Blæksprutte i dej

Fried blæksprutte ringe af blæksprutte er en fremragende forretter til øl, men de kan serveres som en separat skål. Denne ret er meget let at forberede og hurtigt. For at lave blæksprutte i dej må vi bruge:

• 
  blækspruttekroppe - 6 stk.
• 
  æg - 6 stk.
• 
  mel - 250 g
• 
  lys øl - 250 g
• 
  salt til smag
• 
  madlavning olie til stegning
  

Til denne skål er det bedst at tage blækspruttekroppeDen gennemsnitlige størrelse er ca. 20 cm lang. Vask grundigt lommen af ​​blæksprutte, fjern indersiden og kittestangen (akkord). Vi sænker blæksprutten i varmt vand i 5 minutter, fjern kadaverne fra slagtekropperne og dypp dem i saltet kogende vand i 2 minutter.

Vi tager blæksprutten ud af kogende vand, lad dem køle ned ogSkær forsigtigt i ringe. Så forbereder vi smeten. For at gøre dette skal du bryde æggene, adskille proteinerne fra æggene og piske proteinerne i et blødt skum. Bland æggerne med mel og øl, indtil vi har en homogen masse gullig farve. Hæld de slagne proteiner og salt til smag.

I en stegepande med en tyk bund varmes olien tilmoderat temperatur. Hver ring af blæksprutte dyppes i en smør, lad overskydende smør falde i stegepanden. Mellem ringene skal du forlade lidt ledig plads, så leret ikke holder sammen. Steg ringen i olie indtil den er gylden. Færdige blæksprutter ringes ud med en støj og tørres med papirservietter.

Bon appetit!