Lam med aubergine

Lam med aubergine

For at lave et stuet lam skal du:

• lam - 400 g


• tomater - 3 stk


• Aubergine - 2 stk


• rød paprika - 1 stk


• løg - 1 stk


• olivenolie, hvidløg, koriander, - til smag


• Krydderier: gurkemeje, paprika, cayenne peber - efter smag

Tomater skræl, løg og hvidløg finthugge. Bulgarisk peber smager let på grillen - så det bliver lettere at rengøre. Efter peeling af peberen fra huden og frøene, skær den med strimler. Korianderhakket og aubergine skåret i store terninger.

Lam skåret i terninger og steg iolivenolie med cayenne peber, paprika og gurkemeje. Tilsæt løg og hvidløg i panden, hæld et glas vand og kog. Når vandet koger, sæt kødet i serveringsskåle og lad det simre på en lav varme i 45 minutter.

Efter denne tid, tilsæt til kødethalv koriander, grøntsager, et glas vand og en teskefuld olie. Stew i en halv time (grøntsager skal blive bløde). Stænk den færdige skål med koriander. Det skal spises, mens det er varmt.

Bon appetit!