Øre fra laks

Øre fra laks (fra suppe sæt)

For at forberede suppe fra laks skal du:

• 
  hoved eller hale af laks - 600 g


• 
  kartofler - 250 g


• 
  løg - 100 g


• 
  gulerødder - 100 g


• 
  raffineret vegetabilsk olie - 40 g


• 
  salt, peber, krydderier - til smag

Skyl fisken, hæld koldt vand og sætild. Så snart vandet koger, skru ned ilden til et minimum - jo mere øret bobler, jo mere uklart bliver det. Fjern regelmæssigt skummet. Efter en halv time skal du tilsæt tærte kartofler og vegetabilsk olie. Efter yderligere 10 minutter tilsættes fint hakket løg og gulerødder og saltet øret. Suppen er klar, når kartoflerne bliver bløde.



Som krydderier kan du bruge jordensort peber, sød peber, ærter, ingefærrod, rosmarin, tørret, frosne eller friske urter, løvblad eller pastinab. Peberkorn, pastinaber og ingefærrot sættes til øret, så snart det koger, de resterende krydderier - sammen med løg og gulerødder og grønne og hvidløg - lige før beredskabet.



Før du serverer, fjern fra suppen hovedet eller halen af ​​fisken og tjen separat. Opskriften består af 4 liter ører.

Fiskesuppe af laks

Ingredienser til suppe fra laksfilet:

• 
  Frosne Laksfilet - 800 g


• 
  kartofler - 1 kg


• 
  løg - 600 g


• 
  gulerødder - 300 g


• 
  tomatpuré - 150 g


• 
  vegetabilsk olie til stegning


• 
  salt, persille - efter smag

Afrim laksfiletet. Skær kartoflerne med rist og sæt dem i en kasserolle kogende vand sammen med fileterne. Kog suppen over medium varme i en halv time. På dette tidspunkt, hak løg (fortrinsvis ringe) og gulerod, steges løgene i gryden, tilsæt derefter til gulerødder og tomatpuré. Tilsæt grøntsager med pasta i suppen, rør rundt og server straks, drysset med præ-hakket persille.

Finsk suppe med laks og fløde

For at forberede finsk suppe fra laks med fløde skal du have følgende ingredienser:

• 
  laksfilet - 300 g


• 
  løg - 100 g


• 
  kartofler - 600 g


• 
  mælk eller fløde - 400 g


• 
  mel - 20 g


• 
  vand - 1 l


• 
  grønne løg eller andre urter - 10 g


• 
  salt - efter smag

Sæt panden med vand på ilden. Mens vandet koger, skræl og skær kartoflerne i store terninger, og løget halverer. Når vandet koger, tilsættes salt og læg løg og kartofler i en gryde. Så snart grøntsagerne koges, skal du dække panden med et låg og koge over lav varme i 10 minutter. På dette tidspunkt skære store stykker laksfiletetter, tilsæt grøntsagerne og kog i yderligere 10 minutter. Mælk eller fløde piskes med mel med en corolla, hæld i en gryde suppe, kog og straks fjerne suppen fra ilden. Stænk dit øre med grønne, før du serverer.



Bon appetit!