Fiske suppe

Golden ørerørred

Ørret er ikke så dyrt skål som det kan synes. For at få et rigt fiskør er det ikke nødvendigt at bruge fileter, fiskhoveder og rygsøjler passer perfekt til. For at forberede supper fra ørredhoveder skal vi:

• 
  2 ørred og rygsøjler
• 
  8 kartofler
• 
  3 mellemstore løg
• 
  2 gulerødder
• 
  20 g smør
• 
  sort peber, salt - til smag

Hæld i en pande 4 liter vand og læg det på ilden. Mens vandet koger, renser vi løg og gulerødder, finhakket og stegt i smør til guld. Kartofler rengøres og skæres i terninger. I kogende vand sætter vi ørred og grøntsager og koges, indtil de er kogte ved minimumsvarme. I slutningen af ​​tilberedningen, salt og peber efter smag. Før du serverer, lad øret indstilles i cirka en time.

Øredørre med hvede

Til ørret i ørreden var mere nærende, kan du tilføje i tillæg til grøntsager i hendes korn - for eksempel hvede. For at forberede suppen med hvede, vil vi tage sådanne produkter:

• 
  ørred - 400 g
• 
  kartofler - 400 g
• 
  små gulerødder - 1 stk.
• 
  lille løg - 1 stk.
• 
  hvede croup - 1/3 st.
• 
  laurbærblade - 2-3 stk.
• 
  salt, sort peber, grønne - til smag

Vi vasker fisken, fylder den med koldt vand og sætter detpan med fisk i brand. Kog og kog i 15-20 minutter over lav varme, og tag skummet af. Så tager vi fisken ud af bouillon. Broth filter og returnere til ilden.

Ekstraheres fra bouillonen ørred skal demontere i små stykker, fjerne hud og knogler. Kartofler, gulerødder og løg rengøres. Kartofler skåret med små blokke, gulerødder - ringe, vi forlader løgene hele.

I den kogende bouillon sætter vi grøntsager, når det kogerigen - hvede rump. Kog suppen, indtil grøntsagerne er klar. Et par minutter før beredskabet sætter vi fisk og laurbærblad, salt og peber. I slutningen af ​​tilberedningen tilføjer vi fint hakkede grøntsager. Vi giver klar til øret for at insistere en halv time, og kun så sender vi til bordet.

Ørredør med perlebyg

Du kan lægge en perlebyg i øret i stedet for hvedekorn - det vil ikke være mindre velsmagende og tilfredsstillende. For at forberede et øre til denne opskrift tager vi:

• 
  500 g kartofler
• 
  300 g ørred
• 
  3 spsk. l. perlebyg
• 
  2 gulerødder
• 
  2 løg
• 
  madlavning olie til stegning
• 
  salt, krydderier, greens - efter smag

Hæld 2,5 liter vand i en gryde. Vi lægger gryn og 1 spsk. l. salt (med et dias). Kog perlen bar indtil halvt kogte (ca. 15-20 minutter). I mellemtiden renser vi gulerødder, skærer dem en efter en og gnider den anden med et stort rivejern. Løg er også rengjort og hakket fint. Løg sammen med revet gulerødder i 5 minutter steg i vegetabilsk olie. Kartofler rengøres og skæres i terninger.

Vi sætter kartoflerne og kredsløbene af gulerødder ind i kogningenvand med korn. Kog i 5 minutter, satte stegte løg og gulerod bouillon og bring i kog. Mens grøntsagerne er kogte, skred ørret i lag. Kucki sætte fisken i den kogende bouillon, kog i 5 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt og krydderier.

Finsk ørredør med fløde

I supper af rød fisk tilsættes fløde ofte. Det viser sig en meget hjertelig og rig suppe med en delikat smag. Den finske ørreds suppe er også kogt med fløde. For at gøre et sådant øre skal vi have følgende produkter:

• 
  500 gram ørred
• 
  500 g kartofler
• 
  200 ml fløde
• 
  3-4 løg
• 
  2-3 ærter af sød peber
• 
  salt, sort peber, persille (greens) - efter smag

Mine fisk og skåret i skiver uden rengøringskalaer. Kartoflerne bliver renset og skåret i terninger, vi laver også løg og finhakket. Tag en dyb gryde, læg kartoflerne på bunden, på toppen - et lag løg, på løget lægger vi stykkerne af ørredskalaer op.

Vi koger vandet i en separat gryde og fyld den med vand.kogende vandørred med grøntsager, så fisken er helt dækket med vand. Tilsæt duftende peber, salt og peber efter smag. Kog suppen over medium varme i 15 minutter. Et par minutter før slutningen af ​​madlavning, tilføj creme og bring øre til kog.

Færdigt øre lad os brygge i 10 minutter, tilsæt finhakket persille og tjene til bordet.

Bon appetit!