Bagtørred
Symbolet for det kommende år er kaninen eller katten. At kåle begge disse dyr passer perfekt bagtørred, fordi katte er meget glad for fisk, og kaninen smager grøn, sød peber og citroner, som også er en del af denne skål.Bagtørred
For at forberede en ørred bagt i folie skal du have følgende ingredienser:
- 1,5 kg regnbueørred
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 lille flok persille
- 1 lille flok dill
- 1 citron
- 2 sød peber i forskellige farver
- stort salt og friskmalet peber - til smag
Vask fisken, gut den og fjern galdene. Skyl derefter ørreden igen og tør med et rent håndklæde. Fold folien til bagning i to lag, læg persille på det og derefter ørred. Gnid fiskekroppen med friskmalet peber og stort salt ind og ud.
Vask citronen, klem halvdelen af citronsaft ud. Friskpresset citronsaft blandet med vegetabilsk olie, dække med denne blanding ørred og lad i 15-20 minutter. Skær den anden halvdel af citronen i cirkler, og skær derefter hver cirkel i halvdelen. Lav et lille snit på den ene side af ørreden (vinkel 45 °) og indsæt et stykke citron i dem.
Vask, tør, finhak grøntsagerne af dill ogFyld hendes underliv med fisk. Sæt derefter en citron, hvorfra du pressede ud saften. Efter løft af kanterne af folien skal du løse det ud, så det er godt at lukke fisken fra alle sider med folie. Ørret bages i forvarmet til 180-190 ° C i 35-40 minutter. Når bagningen kommer til ophør (ca. 10 minutter før kogte), skal du åbne folien for let at brune fisken.
Sæt ørreden på bladene af salat. Fjern sød peber fra frøene, skyll og skær i tynde strimler. Dekorer dem med ørreder og tjen til bordet.
Bon appetit!
