Lentesuppe

Lentesuppe vil ikke nødvendigvis være "tom" og flydende. Det kan tilføjes svampe og bønner - borsch bliver mere tilfredsstillende, men det vil forblive magert. Et par opskrifter magert borsch Sovjets land aktier.
Lentesuppe med bønner
En sådan magert borsch kan koges på lørdage og søndage, fordi den indeholder vegetabilsk olie, som under fasting kun kan spises i weekenderne. For at forberede borsch har vi brug for:
1200 ml vand
400 g hvidkål
300 g rødbeder
0,5 spsk. bønner
4 kartofler
2 gulerødder
2 løg
1 persille rod
4-5 spsk. l. vegetabilsk olie
2 spsk. l. tomatpasta
grønne
eddike (citronsyre)
hvidløg
løvblad
sukker
salt
Bønner koge på forhånd. Vi rydder gulerødder, rødbeder og persillerod. Skær i strimler og steg i vegetabilsk olie. Vi bringer vandet i kog, dypp de stegte grøntsager ind i det og kog i 20-25 minutter. Mens grøntsagerne koges, bliver kartoflerne rengjort og skåret i små stykker.
Tilsæt kartoflerne til grøntsagerne og kog indtil halvt kogt. I mellemtiden skylles kålstrålerne og tilsættes til gryden sammen med de kogte bønner og væske, hvor bønnerne blev kogt.
Løg finhakket og stegt i grøntsagolie, tilsæt tomatpuré og sukker. Læg løget med tomaterpasta i en gryde, sæt laurbærblade og lav kog i 5 minutter, tilsæt derefter eddike (citronsyre) og salt efter smag.
Før vi serverer, fylder vi den magre borsch med grønne og fint hakket hvidløg.
Lenten suppe med svampe
Du kan tilberede magert borsch med svampe - men denne opskrift er også udelukkende til weekenden, fordi grøntsager til den du vil stege i vegetabilsk olie. For at lave magert borsch med svampe tager vi:
vegetabilsk bouillon - 3 l
svampe - 200 g
kål - 150 g
kartofler - 3 stk.
gulerødder - 2 stk.
rødbeder (stor) - 1 stk.
tomatpuré - 2 spsk. l.
sukker - 0,5 tsk.
citronsyre
Roer koges, svampe koges også elleryngel. Kartoflerne bliver renset, skåret i små terninger og sat til at lave mad. Rå gulerødder og roer kogt gnide på et fint rivejern og stegt i vegetabilsk olie, tilsætning af en lille citronsyre (til sukkerroer er ikke tabt farve) og sukker. I slutningen af stegningen tilsættes tomatpasta og en tredjedel af et glas vand, gryderet i ca. 5 minutter. Skær kålen i små stykker og sæt den i en gryde, efter 10 minutter tilsæt vegetabilsk dressing. I slutningen af madlavning placerer vi svampe i borsch.
Lentesuppe uden olie
Denne version af magert borsch er tilberedt uden olie, så du kan spise den ikke kun i weekenderne, men også i ugen (i de dage, hvor varm mad er tilladt). Til forberedelsen har vi brug for:
100 g linser
100 g hvidkål
3 kartofler
1 gulerod
1 løg
1 rødbeder
1 dås tomater i egen juice
persille og dill greens
hvidløg
sort peber
Kartofler er rene, store skåret og kogt ien gryde, hvor borsch vil blive kogt. Vi fjerner de tilberedte kartofler fra panden og knæder den. I kartoffelkyllingen lægger vi linserne og koger til næsten klar, så send kartoflerne tilbage til gryden.
Mens kartofler med linser brygges, finhakketløg, gnid på et stort grydebetød og gulerødder, rist kål. Grøntsager dummer på lav varme, salt og tilsæt lidt vand i en stegepande med non-stick coating. Kort før fuld tilgængelighed af grøntsager, tilsættes tomater og gryderet i 5 minutter.
Læg grøntsagerne i en gryde med kartofler og linser, bring i kog, tilsæt de hakkede krydderurter og knust hvidløg, dække med et låg og slukke ilden. Vi giver borscht til at brygge og servere det til bordet.
Bon appetit!













