Festlige andet kurser

Bagt gedde

De festlige andre retter fra gedde vil gøre dit nytårsbord ser rigtigt rigt ud. Hvorfor ikke bage gedde og kartofler til ferien? For at forberede denne ret tager vi:

• 
  gedde
• 
  kartofler - 1 kg
• 
  kogte svampe
• 
  løg - 2 stk.
• 
  æg - 2 stk.
• 
  mel - 2 el.
• 
  mayonnaise
• 
  salt, peber - efter smag
• 
  madlavning olie til stegning

Vi renser gedden, fjern halen og hovedet og stammenskåret i portioner. Bland melet med salt, rul fiskene i denne blanding og steg i vegetabilsk olie. Vi bage panden med olie, vi sætter stegte fiskstykker i midten.

Løg rengøres og skæres i halve ringe. Hver gedde er fyldt med løg og kogte svampe. Æggene koges, køles, rengøres og skæres i cirkler. På fisken lå de resterende løg og cirkler af æg.

Vi skræl kartoflerne, skær dem i krus og steg dem.i vegetabilsk olie indtil halvt kogte. Vi spred kartoflerne på en bakkebakke omkring gedde, salt og peber efter smag, fedt med mayonnaise. Bages til klar (20-25 minutter) i ovnen, forvarmet til 200 ° C.

Jellied med rejer

Festlige andet kurser behøver ikke nødvendigvis atvær varm, og i stedet for fisk kan du tage fisk og skaldyr. Portion jellied med rejer ser effektivt ud på festbordet, og det er forberedt meget enkelt. Til forberedelsen skal vi bruge:

• 
  300 gram kogt rejer
• 
  1,5 spsk. kylling bouillon
• 
  20 g gelatine
• 
  2 ærter af sort peber
• 
  2 fed hvidløg
• 
  1 spsk. citronsaft eller eddike
• 
  1 tsk sukker

Vi renser rejerne. Vi behøver ikke at kaste ud hovedet - de vil stadig være nødvendige for at vi smager bouillon og gør smagen mere levende. Kylling bouillon koges, vi hælder rejerne. Vi tilføjer eddike eller citronsaft, sukker, peber, hvidløg til bouillon (pricks skal først knuses med en kniv eller passeres gennem garlick).

Mens vores bouillon er infunderet, hæld et glaskoldt vand gelatine og vent til det svulmer. Derefter opvarmes vandet med gelatine på en lille brand, indtil gelatinen opløses (det er vigtigt ikke at lade det koge, ellers vil det miste dets geleringsegenskaber).

Broth filter, tilføj det gelatineopløsning og blanding. Vi tager små former for cupcakes, hæld lidt bouillon i dem og lad det fryse. Spred derefter på den frosne bouillon af rejer og hæld bouillon op. Vi fjerner forme i kulden, så jelliedet er frosset.

Klar til at blive hældt forsigtigt fjernet fra forme og læg på en skål. Du kan dekorere jellied med citron og grønne.

Pandekage kage med laks

Hvis du keder dig med standard festretter, kan du overraske dine gæster med en usædvanlig pandekagekage med saltet laks og avocado. Fingers slikke! For at forberede denne skål har vi brug for følgende ingredienser.

• 
  æg - 3 stk.
• 
  mælk - 2 spsk.
• 
  mel - 1,5 spsk.
• 
  vegetabilsk olie - 2 spsk.
• 
  stivelse - 0,5 tsk.
• 
  sodavand - 1 knivspids
• 
  salt til smag

• 
  saltet laks - 200 g
• 
  mayonnaise - 75 g
• 
  creme creme - 50 g
• 
  avocado
• 
  dild

Bland i en skål et æg og et halvt glas mælk. Tilsæt sigtet mel, salt, stivelse og sodavand. Vi introducerer den resterende mælk (det skal være varmt) ind i blandingen, og gnid hele tiden dejen med en sked af træ. Tilsæt vegetabilsk olie og ælt dejen til en homogen konsistens uden klumper. Stej det nødvendige antal pandekager i vegetabilsk olie.

Avocado ren, ekstraher stenen og skåreti små stykker. Dill fint hakket. Vi kombinerer stykker af avocado, mayonnaise, creme og dild, vi gnider med en blender. Vi sætter på parret to pandekager, smør påfyldningen, lag tyndt skiver af laks. Så sætter vi to pandekager, vi smør med fyld, vi sætter laks - og så mens ingredienserne ikke slutter. Vi øver toppen pandekager med et tyndt lag påfyldning og dekorere med "roser" fra laks.

Her kan sådanne usædvanlige festlige retter fra fisk og skaldyr udarbejdes til nytår. Bon appetit!