Festlige kødretter

I mange lande er det sædvanligt at forelægge festlige kødretter fra fjerkræ til nytår eller julebord: bagt hel and, kalkun, gås ellerden tynde ende af en kylling. Du kan dog forberede andre retter af kød, hvis du ikke vil bryde med bagning fugle. Det vigtigste er, at festlige kødretter var til stede på nytårets bord i overflod, og ingen blev sultne.

Juleand med appelsiner

Lad os starte, måske, stadig med det traditionelle nytår-julebord - en bagt and. Vær ikke bange for, det er en af ​​de enkleste, men samtidig de mest lækre opskrifter af det nye års fugl. For at forberede denne ret skal vi bruge:

• 
  and - 1 stk.
• 
  appelsiner (afhængig af andens størrelse)
• 
  mayonnaise - 2 spsk
• 
  fint salt - 1 tsk.
• 
  Jord sort peber - 0,5 tsk.

Rør majones med peber og salt. Gnid anken med marinade. Appelsinerne er renset, opdelt i lobula, hvis det er muligt, ekstraherer vi frø fra lobula. Farshiruem orange skiver and og sy. Vi sætter fuglen på en bageplade og bages i ca. en time i en ovn opvarmet til 200 ° C.

Kylling i appelsinsaft

Du kan lave mad med appelsiner og andre festlige kødretter, for eksempel kylling i appelsinsaft med honning og sennep. Det viser sig ganske pikant og meget velsmagende parabol. Til forberedelsen tager vi:

• 
  kylling med en vægt på ca. 1,5 kg - 1 stk.
• 
  appelsiner - 3 stk.
• 
  sennep - 3 spsk
• 
  honning - 2 spsk.
• 
  olivenolie - 2 el.
• 
  Jord sort peber, salt, andre krydderier - til smag

Bland sennep med honning (det er bedst at tagesennep i bønnerne). Vi gnider kyllingen med denne blanding og krydderier (salt, peber, andre krydderier, som du kan lide). Vi sætter kyllingen i en kammusling eller en hvilken som helst anden egnet skål. Appelsiner min, skåret i kvartaler, klemme saften direkte ind i kyllingen, og sæt dem derefter indeni. Drys kyllingen med olivenolie.

Bag kyllingen i ca. en time i ovnen,forvarmet til 200 ° C. Fra tid til anden skal kyllingen vandes med den resulterende saft. Vi fjerner den tilberedte kylling fra ovnen, pakker den i folie og lader den stå i 10 minutter. Så skifter vi kyllingen i en skål og serverer den med grøntsager.

Lever med kirsebær sauce

Leveren serveres sjældent til festbordet og forgæves - fra fuglens lever kan man få meget velsmagende festlige kødretter. At lave mad, for eksempel en lever med kirsebær sauce, vi skal bruge sådanne ingredienser:

• 
  kalkun eller gåselever - 500 g
• 
  friske eller frosne kirsebærpittede - 200 g
• 
  likør, balsam eller anden sød alkohol - 60 ml
• 
  løg - 2 stk.
• 
  blomst honning - 2 tsk
• 
  salt til smag
• 
  mel til breading

Leveren vaskes, tørres med papirhåndklæder og stablet ind i en dyb skål. Fyld med væske eller balsam (du kan tage en sød alkohol) og bland let sammen, så hvert stykke lever var i en likør eller balsam.

Vi rengør løg, skåret i halve ringe ogsteg i en dyb stegepande indtil gyldenbrun. Tilsæt kirsebær (frosne kirsebær kan optøes) og honning, hold alt i brand, indtil kirsebær ikke lader saften. Derefter hælder vi i panden en likør eller balsam, koges i 2-3 minutter og fjern den fra ilden.

Lever våben i mel og steg i en anden gryde på høj varme indtil kogt. Solim efter smag. Vi spred leveren på en skål, hæld en varm kirsebærsaus og server den til bordet.

Sådanne festlige kødretter kan serveres på nytårets bord. Bon appetit!