Nyttige tips, svar på spørgsmål
Opskrifter

Oksekød, stuvet i provencalsk stil


Oksekød, stuvet i provencalsk stil
Fransk køkken anses for at være en af ​​deverdens mest udsøgte køkkener. Opskrifter af fransk køkken forsynes omhyggeligt fra generation til generation i flere århundreder. Hemmelighederne i fransk køkken er afsløret her!



Oksekød er en kilde til protein, B-vitaminer ogmineraler. Der er mange lækre og sunde retter fra oksekød. Derfor, for dig - den traditionelle franske opskrift på oksekød, stuvet i provencalsk!





Oksekødspot i provencalsk


Til kogning af stewed beef skal du:



  • bagbenkød - 1 kg

  • svinefedt - 150 g

  • svinekød med hud - 50 g (et stykke)

  • svampe - 200 g

  • vin hvidt tørt - 2 kopper

  • tomater - 200 g

  • raffineret vegetabilsk olie

  • sorte oliven - om ønsket

  • løg - 1 stk.

  • gulerødder - 2 stk.

  • persille knust persille - 3 spsk.

  • grønne timian eller selleri - til smag

  • laurbærblade - 1 stk.

  • salt peber - efter smag

  • hvidløg - 3 fed hvidløg

  • kød bouillon koncentreret - 2 spsk.

  • Mel og vand til blød dej




forberedelse



  1. Skær kødet i firkantede stykker omkring 6 cm i størrelse, og smør disse stykker med svin, udbenet i finhakket persille og rastolchennom hvidløg.

  2. Tænd et par timer i en marinade af hvidt tørvin, cognac og vegetabilsk olie.

  3. Sæt et godt vasket stykke svinekød med huden på bunden af ​​panden. Tilsæt gulerødderne, skiver.

  4. Sæt stykker oksekød skiftevis med løg, skiver ringe, svampe, tomater (uden skræl) og sorte oliven (pitted).

  5. Stænk med de resterende persille grønne, timian og læg løvbladet.

  6. Hæld i panden marinade, 2 kopper vand, koncentreret kød bouillon.

  7. Luk låget, dækk kanterne af låget med en dej og opbevar ovnen i ovnen eller forvarmet (til 120-130 ° C) i 6-8 timer.


Bon appetit!

Læs mere:
Kommentarer 0