Oksekød i ovnen: hvor velsmagende bage?
Oksekød anses for ret hårdt kød. For at give det blødhed og fremskynde opstillingen af skålen, kommer de op med forskellige marinader baseret på mælk, eddike og vegetabilsk olie. For at give en behagelig aroma, brug forskellige grøntsager, suppleret med laurbærblade og basilikum, der passer perfekt til det aromatiske oksekød, der er bagt i folie.
Oksekød bagt i ovnen i honning og sennep
Nødvendige ingredienser:
Oksekød - 1-1,5 kg
sennep - 100 g
honning - 100 g
basilikum - enhver
paprika - 3 knivspidser
rød peber - knivspids
ristningsolie
salt.
Fremstillingsmetode
Vi tager en dyb skål og hæld sennep.
Tilsæt honning og bland godt.
I den resulterende blanding tilsættes basilikum (2 teskefulde), paprika, rød peber og salt.
Vi hælder i vegetabilsk olie.
Oksekød vaskes godt under rindende vand, tørret og smurt marinade fra alle sider.
I marinade skal produktet holdes varmt fra 1 time, men ikke mere end en dag. Det er bedst at forlade det natten over.
Vi lægger det marinerede oksekød på det udvidede foliefolie, forsegler det på alle sider (det er bedre at pakke det i flere lag folie, så fedtet ikke dræner, ellers bliver kødet tørt).
Forvarm ovnen til 180 ° C.
Vi sender skålen der i 2 timer.
For dem, der ønsker at få en smuk skorpe, i 10-15 minutter før fuld beredskab skal trække kødet og fjerne folien fra den. Send det derefter tilbage til ovnen.
Om en halv time kan det bagt oksekød serveres til bordet. Bon appetit.
At fremskynde tilberedningen af oksekød i ovnenkan skæres i store portionsdele. Dette vil forkorte tilberedningstiden, og på grund af at de mindre stykker bliver marineret, vil massen blive blødere. Til en uforglemmelig smag kan du også tilføje fint hakkede tørrede frugter (tørrede abrikoser, svesker).
Nogle tips til madlavning af bagt oksekød
Traditionel slaviske køkken for længe siden til højreværdsat forskellige opskrifter af oksekød i ovnen, og især - en duftende kombination af kød med en bred vifte af grøntsager, bær, frugt, porridge og svampe. Ofte i restaurantmenuen kan du se det mest delikate oksekød med hindbærsauce eller oksekød bagt med mandariner.
Vigtigt er det rigtige udvalg af garnering. Ideel er ris eller kartofler med friske grøntsager med tilsætning af sød og sur sauce. Server udelukkende med rødvin. En marinade, der er baseret på rødvin, betragtes som en delikatesse.
Kød i folie i ovnen - dette er den bedste opskrift. Det er yderst fordelagtigt at lave mad, da de nyttige egenskaber ved produkterne ikke går tabt. Fra kød ingredienser i folie kan du lave mad alt undtagen spil. Det viser sig en rig stewed smag, men uden duften af olie. Også fadet er ikke fedt, hvilket er mere nyttigt end kogende eller kogende. For en komplet forberedelse i ovnen skal du bruge 1 til 1,5 timer.
Korrekt indpakket i foliekød er yderst vigtigtfor et glimrende resultat. Det er nødvendigt at pakke det tæt, undertiden kan det tage flere lag folie. Hvis saften flyder ud, vil kødet vise sig at være tørt og kan miste sin egen smag.
Regler for tilberedning af kød inden bagning i folie
Kød skal rengøres fra uspiselige dele, skylles, tørres med et specielt papirhåndklæde.
Knoglerne skal fjernes, da de kan skære folien.
Først derefter bliver kødet gnides med krydderier, tilsæt grøntsager og frugter (hvis det ønskes) og pakk det i folie.
Ved tilberedning af noget kød (på nogen måde) salt er det nødvendigt i slutningen. Udtagning af fedtstoffer tørrer saltet kød. Dette er hovedårsagen til tørheden af den kogte mad.
